När smör kärnas ur grädde bildas ungefär lika delar smör och kärnmjölk. Två likvärdiga kulturklenoder, i mitt tycke. Kanske har jag romantiserat kärnmjölken under de många år jag inte kunde få tag på den. Men återseendet var så ljuvligt oväntat att jag tappat huvudet totalt. Ibland kärnar jag smör enbart för kärnmjölkens skull. Den är nämligen fantastiskt rolig att laga mat med. Allt med kärnmjölk i namnet låter automatiskt oemotståndligt. Eller hur? Kärnmjölkslimpa, kärnmjölkssoppa, kärnmjölksdressing. Genuint, sunt och präktigt utan att på något sätt vara tråkigt.

Lycka är en lång rad av burkar med hemkokt marmelad. På hösten fylls de med plommon, nypon och tomat. När vintern kommer är det citrus som gäller. Isobel Hadley-Kamptz vet att marmeladkokning aldrig kommer att bli en politisk handling. Det är just det som är det fina.