Fetters diverse smältpunkter är alldeles för underskattad kunskap. Har du någonsin kollapsat en gräddtårta i solen, fått brunkladdiga händer av fulchoklad, eller gjort flottig glass som klistrar sig i gommen? Grattis - att råka hamna på fel sida smältpunkten är första steget mot bättre fettvetande.

Vad är fett?
Närmare bestämt: Vad gör fetter speciella, vad är det för skillnad på ett fett och ett annat? Och vilket fett är egentligen bäst till att göra riktigt krispiga bruna läckerheter som frasar mellan tänderna och får smaklökarna att sjunga? Det beror på, och ett riktigt matnördigt svar kräver så pass mycket djupdykning att det räcker till en hel serie av blogginlägg. Det blir fett-tema ett tag framöver!