Det har dykt upp en ny kanel i kryddhyllan. Äkta kanel. Äntligen ska den simpla inkräktaren kassia-kanel kickas ut från kryddhyllan. Det är dags att låga originalet sin rättmätiga plats i kanelbullar, pepparkakor och glögg. Det är i alla fall så här Ceylonkanelen (Cinnamomum verum) marknadsförs. Lisa Förare Winbladh ber att få invända!

Vad ersätter man fisksås med till vegetariska thai- och vietnamesiska recept? Har inte hittat något alternativ i de asiatiska affärerna (förutom någon sojabaserad veg. woksås).

Birgitta

Kontrollera först om du verkligen måste ersätta fisksåsen. Förvånansvärt många av dem som kallar sig vegetarianer anser att fisk är en grönsak. Och ett par stänk fisksås i vegokäk har onekligen en förmåga att locka fram en så fin fyllighet av umami att inte ens köttätare gnäller. Självklart ska du aldrig servera fisksås till vegetarianer som en liten hemlig överraskning, det är gräsligt respektlöst. Fråga artigt innan du planerar måltiden!

Igår satt jag och ojade mig över att jag inte går ner i vikt trots att jag rör mig så mycket som jag gör. Sen tog jag itu med den här bloggposten som legat och väntat på mig ett par veckor och bilden börjar klarna lite.

Som så ofta annars hittar vi förklaringen i fysikens värld, närmare bestämt i termodynamikens första huvudsats: Energi kan inte skapas eller förstöras, bara omvandlas från en form till en annan. I mitt fall som kemiskt bunden energi (revbenspjäll) till annan kemiskt bunden energi (mjukhet på mitten hos Anders). Behöver omvandla mer energi till rörelseenergi och värme med andra ord.