Svensk öl

Jag blir så glad! Fick just prova fyra olika öl från Sigtuna Brygghus. East River Lager, Extra Sigtuna Bitter (fyndigt!), Sounth Pasific Pale Ale och Sigtuna Red Ale för att vara mer precis. De två första var klara favoriter med härligt fruktig och fyllig doft och en smakkamp mellan den amerikanska humlen i East river och den brittiska i ESBn. Jag kan nog tycka att den amerikanska har ett visst övertag, men då har jag alltid haft en viss svaghet ”for all things American”.

Läs mer

Svensk knorr till Bocuse d’Or?

Bild för ann-helen meyer von bremen

“Det är ett utomordentligt gott kött, smakrikt och saftigt”.
Hur många av oss associerar till svenskt griskött när man läser den meningen? Men så står i alla fall i den folder “Gris by Sweden”, som har tagits fram med anledning av att Sverige vill anordna VM i matlagning, Bocuse d’Or 2013. Svenskt griskött framställs som något helt unikt, inte bara när det gäller djuruppfödning utan även i smak. Det är något helt annat än verklighetens stackars förskrämda kotletter i butikernas kylar.

Läs mer

Delikatesser ur rombloggen - ricotta.

Vissa är inte människa förrän de fått sitt kaffe. För somliga är kaffet hela frukosten. Det gäller många italienare – möjligen med en cigarett till, för folk röker här i landet. I den mån man frukosterar sker det på söta bakverk av olika slag, oftast ur påsar som inhandlas på snabbköpet. Inte särskilt intressanta, faktiskt – jag har provat.[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"9586","attributes":{"class":"media-image alignright size-medium wp-image-970","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"225","height":"300","alt":"Ricottasm\u00f6rg\u00e5s till frukost. H\u00e4r med fikonmarmelad."}}]]

Läs mer

… Men när ska bonden bli företagare?

Bild för ann-helen meyer von bremen

I Sverige får en gris vara gris. Men får en bonde vara bonde?”

Detta har varit rubriken på den annonskampanj som Svenskt Kött nyligen har kört i ett antal dagstidningar.  I dagens DN syntes uppföljaren, en annons där man tackar för att handeln har gått med på att göra en ursprungsmärkning av charkvaror, så att vi kan se vilket land som köttet i leverpastejen och korven kommer ifrån. “Vi hoppas och tror att det kommer att hända mycket mer positivt framöver för svensk djuruppfödning”, står det i annonsens slutrader.

Hoppas och tror? Det brukar man göra i kyrkan.

Läs mer

Chuck - högrev - tjurnacke

Bild för Patrik Rydman

Du tror säkert att den på engelska benämnda köttbiten chuck motsvaras av den svenska högreven och att den bara går att använda till buljong och kalops. Kryddpeppar och rödbetor är det enda som passar ihop med högrev, tänker du. Ibland kan du gå med på att förfranska den ursprungligen svenska idén att koka kött länge och då brukar du kalla den kokta högreven för böff på burgundiskt vis.

Läs mer

Sidor