Tonåren tillbringade hon i ett veganskt järnbristtöcken som i alla fall hade den fördelen att hon var tvungen att laga sin egen mat och upptäcka baljväxternas förtrollande värld, men efter tre veckor som 19-åring i London gav hon efter för en tallrik bacon och ägg för att aldrig mer se tillbaka på det som varit.
Sedan dess har hon jobbat som hamburgervändare på diverse snabbmatsrestauranger, på en mindre restaurang som servitris (och när nöden krävt det som kallskänka och kock) och studerat engelska på högskolan i Kalmar. Det senaste året har mycket av tiden gått till att driva matbloggen ”Kärlek, mat och folköl” som slog ned som en köttbulle i matbloggdammen förra hösten. n
Den senaste tiden har Margit tagit sina, första stapplande steg som frilansande matskribent, bara hon lyckas ordna den där krångliga f-skattsedeln. För närvarande bor hon i Kalmar men ska bli med stuga på Ekerö framåt årsskiftet, där hon redan drömmer om att odla mängder av grönsaker .
Margit är en matmässig autodidakt som kompenserar sin brist på formell utbildning med ett nära på autistiskt matintresse som tar sig uttryck i att hon kan rabbla tillagningsmetoder och råvarufakta som andra rabblar multiplikationstabellen och har Harold McGees On food and cooking som ständig kvällslektyr.
Förutom saker som dallrar när man petar på dem gillar Margit nästan all mat, men har ett särskilt gott öga åt mustiga grytor, lammkött och allt som innehåller whisky. Och hon är barnsligt förtjust i kräftor. Framför allt när hon får fiska dem själv.
