Dag två i kinesologland

Bild för Maria Paulsson

När man går igenom en sån här mat-metamorfos gör man klokt i att skaffa sig en partner in crime. Jag har den bästa. En flickvän som sen flera år undviker gluten och vissa mejeriprodukter och har utvecklat ett å annat knep för att överleva ändå.

Lördagspannkakorna är ett av dem, gjorda på bovete-, majs- och mandelmjöl, havremjölk, mosad banan, rivet äpple och ägg. Det smärtade att hålla mig ifrån den grottlagrade gruyeren men med Oatlys 3%-iga havremjölk i kaffet och chevre, getmjölk får jag äta lite av, blev det ändå en grym frukost.

Läs mer

Men vad ska du leva på?

Bild för Maria Paulsson

Min reaktion exactly, men mamma, det ska nog gå det här med. 

Triggervarning redan nu, problemet som kommer att formuleras här är ett priviligierat i-landsproblem, jag är fullt medveten om det. Men jag lever i ett i-land och dealar stundtals med vad det för med sig. Att skriva om det kanske kan hjälpa nån annan, och i bästa fall mig själv, på vägen.

Läs mer

Slatah meshouia, eller hur man räddar en grillfest

Bild för Maria Paulsson

En stor fest precis som en stor fest i en trädgård i juni ska vara. Sol och regn, grillar som brinner för mycket och grillar som slocknar, barn under bordet, maten som dröjer och just precis då ställer någon en varm kastrull med räddningen mitt i köket. Jazzpianisten har grillat och mixat ihop en Slatah meshouia, salade grillé, en tunisisk röra som 40 personer kollektivt slänger sig över. Vi doppar bröd och sparris och kalaset lägger i en nästa växel. När jag kan slita honom från pianot senare på kvällen får jag receptet, så varsågoda, fritt citerat från Karim. Vi är dig evigt tacksamma. 

Läs mer

Testing testing - Linsotto

Bild för Maria Paulsson

Man behöver inte känna mig särskillt väl, eller alls faktiskt, för att veta att ottos med alla andra prefix än just ris får mitt hjärta att slå dubbelslag. Gud vet att jag gör vad jag kan för att sprida detta evangelium, hur glad blir jag då när jag ser att andra gör detsamma?! Så pass glad att jag går ifrån min invanda skepsis inför mixer och pre-fab. Risenta har knåpat ihop två nya ottos som kokar på 10 respektive 15 minuter, jag hugger båda två i hyllan och testade idag linsotton till lunch.

Läs mer

Vad du ska äta i helgen

Bild för Maria Paulsson

Var vänlig släpp omedelbart allt ni har i händerna och ring en droska, det är pizza-gästspel på Bananas. Salvatore De Rinaldi, bagar-boss på Taverna Di Bacco, en av Neapels bästa pizzerior står vid ugnen idag och imorgon och gör bland annat, håll i trosorna, friterad pizza. Pizza frittata är friterad inbakad pizza, en neapolitansk specialitet som av nån obegriplig anledning inte riktigt har slagit i Sverige. Det ska Salvatore ändra på. Bananas brukar inte ta bokningar men i helgen gör de ett undantag på den tidiga sittningen, släng dig på mailen och boka,  info@bistrobananas.se prontissimo!! 

Läs mer

Sidor