Taffel

Vad är fett?
Närmare bestämt: Vad gör fetter speciella, vad är det för skillnad på ett fett och ett annat? Och vilket fett är egentligen bäst till att göra riktigt krispiga bruna läckerheter som frasar mellan tänderna och får smaklökarna att sjunga? Det beror på, och ett riktigt matnördigt svar kräver så pass mycket djupdykning att det räcker till en hel serie av blogginlägg. Det blir fett-tema ett tag framöver!

Det lurar en potentiell bedragare i ditt kök - ugnen! För det första är den sannolikt olika varm på olika ställen, ett välkänt men fortfarande rätt olöst problem. Generationer av köksinnovatörer har bara halvt framgångsrikt lyckats patcha ojämnheten med att lägga till en varmluftsfläkt. Men opålitligheten tar inte slut där. De allra flesta ugnar ger dessutom en eller ett par handfull grader fel temperatur, jämfört med vad man ställer vredet på. Ett problem särskilt för den som flyttar ofta, eller av annan orsak lagar mat i många olika ugnar.

Inte nog med att vi snart blir begåvade med en supersnygg pocketutgåva av Matmolekyler, vi har även haft sån tur att tre studenter på Medieinstitutet håller i en Instagramtävling åt oss, där man kan vinna matlagningskurs hos Lisa.