Taffel

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8064","attributes":{"class":"media-image alignleft","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"250","height":"209","alt":""}}]]När jag var rikigt liten och skulle hjälpa till i köket fick jag vispa grädde, med en mekanisk vev-visp. Det tog oääändligt lång tid, och jag hade många teorier om varför.  Kanske spelade riktningen på rörelsen roll? Jag var för säkerhets skull väldigt noga med att visparna hela tiden roterade åt samma håll så att grädden inte skulle vispa upp sig.

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8089","attributes":{"class":"media-image alignleft","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"300","height":"201","alt":""}}]]This edition (Swedish version here) of the food blogging, flavor-pairing event TGRWT - "They Go Really Well Together" -  is devoted to one of the most chameleon-like of odorants: the elusive but potent beta-damascenone, which is important for the heady aroma of Damask roses.

Näst senaste Hjärnkontoret (kan ses via SVT Play till och med 19/4) har ett charmerande inslag om glasstillverkning och smak. Förutom en titt in i glassfabrikens storskaliga tillverkning diskuterar de smak, lukt och psykologiska effekter som att det man ser påverkar vilken smak man tror sig känna.