Jag kan mycket väl ha funnit en ny favoritbartender, och föga överraskande handlar det väldigt lite om hur drinken smakade. På den punkten övergav jag hoppat redan när jag såg Bacardi-flaskan i närheten av min "klassiska lime-daquiri". Men det finns större värden i min värld såklart. Värme, glädje, yrkesstolthet, kärlek och charm, exempelvis. Det ska inte förglömmas att det inte var så länge sedan väldigt få lade vikt vid kvaliteten på råvaran och att det fortfarande är många som väl egentligen knappt själva tror att de gör det i samma utsträckning som de utger sig för att göra. Därför är råvarans överlägsenhet verkligen inte med säkerhet fastställd som sanning. Det kan lika gärna vara en övergående missuppfattning i klass med den att jorden var platt. Och vem vet om inte bartendern på Bistro Wasahof står kvar med huvudet minst lika högt som sist. Det är så lätt att förväxla vårdslöshet med något annat
