Taffel

Orange you glad to see me? Jo våfflan det är jag! Speciellt eftersom du inte bara är orange, du är även saftigt frasig, naturligt glutenfri och toppad med vuxengodiset sötpotatis, apelsinzest och lönnsirap. Passa på att baka flera sötpotatisar när du ändå håller på. Det är ju gott till allt från sallad, burgare, som mos, dip, soppbas eller som korvbröd istället för korvbröd. Och jag vet, sötpotatis är inte så lokalt, så ät inte denna våffla varje dag då.

Wöööwööö idag är det fylledagen med stort F - St Patrick´s Day! Eftersom jag en pappa som jobbar i Boston och min favoritfärg är grönt så brukar jag alltid passa på att fira på något litet sätt. Men för att hålla det på en modest nivå i år utan stuprörsfylla gör jag mandelkakor med romdränkta russin och pekannötter. Svingott och garanterat baksmällefritt. Är du nötallergiker använder du förslagsvis rostade solrosfrön istället, och har du kosmör hemma huttar du för all del ned det istället för växtbaserat smör.

De enda glutenfria böcker jag skulle rekommendera är Maria Blohms och Jessica Frejs "Nytt bröd" och "Nytt fikabröd". Jag hade sedan flera år slutat baka glutenfritt för att det blev så fattigt resultat (speciellt med de värdelösa glutenfria bakmixar som finns i handeln). Visserligen gjorde jag saker på bovete, frön och polenta men rent generellt hade jag gett upp mjuka saftiga goda glutenfria hembakta bröd. Men så kom räddningen i form av dessa böcker och jag bakar flera gånger i veckan igen.