Snabbpicklade morötter i umeboshivinäger

Bild för Ylva Porsklev
2017-04-25

Under en resa till Lissabon fick en flaska japansk plommonvinäger slinka ner i resväskan tillsammans med en triljard konserverade sardiner. Medan sardinerna åts upp i rask takt fick vinägerflaskan stå och samla damm i gott och väl ett år. Jag är nämligen inte så förtjust i fruktvinäger, jag köpte den mest för att jag nyligen hade druckit en god drink med plommonvinet umeshu och fick feeling. Men så i vintras nådde jag upplysning. Plommonvinägern är inte söt utan salt!

Läs mer

Syrad pickels med gurkmeja och indiska kryddor

Bild för Lisa Förare Winbladh
2017-04-18

Jag har alltid undrat varför folk som syrar är så puristiskt lagda. Jag som är kryddgalen vill hellre flippa ut och göra kondimenter än en basvara, som lätt kan köpas billigt. Varför inte göra en skräddarsydd produkt? En klassisk syrad surkål har tusen medtävlare. En knas-syrning är i en klass för sig.

Läs mer

Väx, väx, väx!

Bild för ann-helen meyer von bremen
2017-04-12

Aldrig avundas man skåningarna så mycket som på våren. Men även om vårbruket startar tidigt söderut, får även de vackert vänta på skörd. För den som är otålig och vill ha omedelbar behovstillfredsställelse, finns dock möjligheter. Det här är odlingstips för dig som har noll tålamod.

Smörgåskrasse är en klassiker som inte ska underskattas, framför allt inte på vårvintern när inget annat spirar. Det är kanske det enklaste man kan odla. Fukta en bit hushållspapper och strö ut krassefröna på det. Lägg ­pappret på en tallrik och täck med plastfolie så att det behåller fukten. Efter någon vecka eller två är det dags att börja skörda med sax.

Läs mer

Följ med oss in i ljuset

Bild för Peter Jägerbro
2017-04-12

För att komma hem skulle jag ha tagit åt höger, men av någon anledning blev det inte så. Istället körde vi vidare rakt fram, och jag svor säkert till lite. Hemrusningen efter jobbtid i Linköping är inte att leka med, alla går efter samma klocka och det kan tjocka till ordentligt på vägarna, och eftersom jag missade min avstickare var jag nu på väg huvudstupa rakt in i en seg massa av bilar i båda riktningarna. Inget drömläge för att kunna slå runt lite snabbt. Barnen där bak tittade lite omkring sig och undrade väl varför vi inte åkte raka vägen hem - kanske vi skulle åka och köpa glass?

Läs mer

Lisas listigheter: Aloë, Jim & Jakob och lite annat

Bild för Lisa Förare Winbladh
2017-04-06

Dags för en liten lista igen! Jag har ätit ute och tipsar om godbitar i Stockholm. Jag betalade själv men var igenkänd. Tipsa gärna om andra saker i kommentarerna. När och fjärran. Högt och lågt.

A. Burget i förorten

Läs mer

Vego chicken & waffles (och ett slag för vegoköttets varande)

Bild för Therese Svensson
2017-04-03

En klassisk soul food  rätt från Usa. Dessa gjorde jag till våffeldagen men sen hann jag inte skriva ned receptet förräns nu, så se det som en rolig grej att göra till nästa brunch istället. Karln och pappa tyckte det var svingott medan jag var lagom road (jag gillar att antingen bara ha smör på mina våfflor, eller glass och blåbärssylt). I vilket fall som helst så gillar jag att pilla runt och ändra vegoprotein och jag önskar mig fortfarande fler sorters råa, eller nakna, växtproteiner som man själv kan forma hur man vill.

Läs mer

Lax som lutar lite mot Ostasien

Bild för Anders Johansson
2017-04-01

Min lax är kryddad på lite blandasiatiskt sätt med thailändsk soja, sesamfrön och lite annat. Det knepiga är att jag serverar potatissallad till fisken.  Det passar alldeles ypperligt ihop och dessutom är den amerikanska potatissalladen lite spetsad med koriander och lime för att para ihop den bra med den övriga maten.

Läs mer

Katsudon

Bild för Ylva Porsklev
2017-03-31

Livet är fullt av insikter. Jag som har gjort en hel bok om hur man slipper flottiga, soggiga skapelser när man friterar (finns nu på rea, skynda fynda) har insett att en av mina absoluta favoriträtter är en supersoggig frityrresträtt. Donburi betyder risskål på japanska och det är även namnet på enkla risrätter där allt serveras i en skål, en riktig vardagsfavorit i kokvrån.

Läs mer

Tessan testar: Matshopping online i Malmö

Bild för Therese Svensson
2017-03-30

De som känner mig vet att jag kan spendera timmar i matbutiker. Inte svärandes och stressad med näven knuten i fickan, utan nöjd läsandes på innehållsförteckningar och sniffandes på mangos. Matbutiker är för mig vad skobutiker är för Carrie i Sex and the City, eller vad en snöskoterbutik med rea är för en norrlänning. Det vill säga: THE SHIT. Det är alltså inte i första laget jag ger upp matbutiker, och dessutom är jag sjukt kräsen vad gäller sortiment ("vadå har de inte ens Sriracha?! Motherfuckers!"), så Mathem.se antog utmaningen och bad mig testa deras nya sortiment i och med deras stora lagersatsning här i Malmö.

Läs mer

Frukostpizza med grönkål, getost och ägg (glutenfri)

Bild för Therese Svensson
2017-03-29

Frukost och pizza jobbar lika bra ihop som Bruce Willis och Cybil Shepherd i den där gamla 80-tals serien man inte trodde man gillade men som ändå funkade på något sätt. Det kanske mest kallas frukostpizza på grund av de stekta äggens närvaro och som alla vet förvandlas genast en rätt till frukost när stekta ägg dyker upp. Ungefär som att allt blir Hawaii så fort ananas introduceras.

Kluriga råvaror: Du hittar alla råvaror på nätbutiken Mathem.se (använd koden THERESESVENSSON för fri frakt när du handlar över 600 kr).

Läs mer

Sidor

Prenumerera på Taffel