Kryddan du alltid har hemma gör vardagen till fest när den plussar på med komplexitet. Fänkålsfröna har en djupare och jordigare lakritssötma än grönsaken fänkål.
Eftersom jag redigerar recept för tidningen Gourmet har jag lagt märke till att de flesta kockar numera nöjer sig med röd spansk chilipeppar. En tämligen trist chili, i synnerhet när den massproduceras i Holland. Har chili blivit otrendigt efter hypen under det fusionsglada nittiotalet? Eller vill kockarna behålla sina hetaste hemligheterna för sig själva?
