Långväga smaker: En godare jul

Bild för Lisa Förare Winbladh

Vissa drömmer om en vit jul. Lisa Förare Winbladh drömmer om en som doftar av exotiska kryddor. Det är dags att smaka på andra kulturers midvintermat. Och att laga nya rätter med de klassiska julkryddorna.

Läs mer

Kanel: Klassiker med barnasinne

Bild för Lisa Förare Winbladh

Den oskyldiga bullkryddan har ett mörkt, blodigt förflutet. Ja, man kan till och med kalla den för bedragare. Men allt är förlåtet eftersom den är oumbärlig i köket. Lisa Förare Winbladh gillar att vara på kanelen.

Läs mer

Ankfett: Genväg till gyllenbrunt

Bild för Lisa Förare Winbladh

I den stora bataljen mellan smör och olja har ankfettet nästan glömts bort. Detta trots att det har lika odiskutabla kvaliteter. Ta del av Jens Linders kärleksförklaring. Rusa sen ut och köp en burk av fettet som gör potatisen knaprigast, surkålen mustigast och livet lyckligast.

Läs mer

Boktips: Molecular Gastronomy

Bild för Lisa Förare Winbladh

De magiska orden molekylär gastronomi har varit på alla matnördars läppar senaste åren. Hervé This är dess fader, i alla fall enligt honom själv. Lisa Förare Winbladh har tragglat sig igenom den av hans böcker som finns på engelska. Och finner anrättningen ganska svårsmält.

Läs mer

Boktips: Relish — en viktoriansk kändiskocks liv

Bild för Lisa Förare Winbladh

Lysten på långläsning i sommar? Lisa Förare Winbladh har läst en förtrollande biografi om stjärnkocken Alexis Soyers uppgång och fall. Och anser att den är en fullgod manual för dagens ärelystna kockar. Trots att den utspelar sig på 1800-talet. Relish slår de flesta kökssjälvbiografier som publiceras idag.

Läs mer

Sidor