Taffel

Seitan: Vetekornets dolda talang

Råvara

Nu när tofun och algerna hamnat på finkrogar är det dags för nästa råvara att tvätta av sig töntstämpeln. Seitan är glutenallergikernas fasa men en våt dröm för veganer. Margit Richert presenterar en hardcore-klimp från Asien.

Läs mer

Nördvarning: Konsten att laga seitan

Margit Richert

Kökstips

Allt kött är inte hö, en del är mjöl också. Seitan är svårare att stava till än att laga. Och lättare än att baka. Vi lovar! Margit Richert guidar dig elegant genom mjölets förvandling till kött.

Läs mer

På duken: Vårt dagliga bröd

Margit Richert

Taffel.se

Förra årets matfilm handlade inte om en råtta. Dokumentären Vårt dagliga bröd är en stillsam uppgörelse med matindustrin. Margit Richert gick på bio och tappade matlusten.

Läs mer

Svenska matbloggare

Lisa Förare Winbladh

Matälskaren

Om ni saknas här beor det på slarv och glömska. Skicka ett mejl på förnamn@taffel.se så hamnar ni här. Om inte, försök en gång till.
Krakel har kul
Krakel skriver inte bara bättre än de flesta jämnåriga utan pinsamt nog även bättre än flertalet matskribenter. Om hon inte drabbas av rättmätig hybris kommer hon att gå hur långt som helst.
Björns betraktelser

Läs mer