Äggakaga på asiatiskt vis med salladslök, inlagda grönsaker och sesamolja
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 3-4
Tid: 25 minuter
Dryckestipsare: Jonas Almberg
Yunnan golden tea
De här små fiffiga pannkakorna lagas i muffinsformar och är perfekta till middag åt barnfamiljer. Lägg enbart stekt bacon eller skinka i botten på barnens pannkakor och kör det heta vuxenfräset i resten. Sen får ungarna lingon till medan de äldre serverar sina med asiatiska örter och en limeklyfta. Servera gärna med färska asiaktiska örter. Dessutom är de goda och praktiska cocktailsnacks, de går att laga långt i förväg. Om du vill ha helt perfekta pannkakor kan du säkert använda Annas smarta metod.
- 4 ägg
- 3 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 1/2 vetemjöl
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk salt
- Till vuxenfräs:
- 1 dl inlagda chiliheta koreanska, kinesiska eller vietnamesiska grönsaker (tex kimchi)
- 75 g bacon
- 1/3 tsk torkad krossad chili
- 6 salladslökar
- 1/2 msk mörk sesamolja
- Till servering:
- Koriander eller andra asiatiska örter.
- Ljus soja
- Kålsallad
- Vispa samman ägg och mjöl. Vispa ner mjölken och grädden. Låt stå och svälla minst en halv timme för pangresultat men du kan hoppa över det om du har brådis.
- Klipp eller skär baconet i strmlor. Skär salladslöken i 2 1/2 cm bitar. Lägg undan de mjuka gröna bitarna. Fräs baconet tills det börjar få färg. Vänd ner de vita bitarna på salladslöken och fräs vidare tills löken mjuknat. Vänd ner de gröna bitarna och fräs utterligare en minut. Låtde inlagda grönsakerna rinna av och blanda ner dem. Blanda ner sesamolja och chili.
- Värm ugnen till 250°C. Smörj en muffinsform i teflon. Fördela fräset i formarna. Slå på smeten till 2/3 i varje form.
- Grädda mitt i ugnen tills kakorna är gyllene och pösiga, ca 12 minuter. Servera omdelbart.
