Blodapelsinkaka med rosmarin

blodapelsinkakaReceptmakare: Margit Richert och Anna Bergenström

Portioner: en kaka

Tid: 1 timme och 15 minuter

God och saftig kaka som håller länge i kylen. Lösvispad grädde eller vaniljglass är gott till. Rosmarin kan uteslutas, kakan är god ändå.

  • 4 blodapelsiner
  • 25 g smör till smörjning
  • 1/2 dl socker till formen
  • 3 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 100 g smält, avsvalnat smör
  • 2 tsk rivet blodapelsinskal
  • ev. 1 tsk smulad rosmarin
  • 2 dl vetemjöl
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en kakform med avtagbar kant. Klutta ned resten av smöret i botten. Strö sockret i botten av formen.
  2. Skiva en oskalad (men väl tvättad) blodapelsin tunt och lägg skivorna snyggt i botten. Skala de tre återstående blodapelsinerna (riv skalet av en först) och skiva dem tunt. Fördela blodapelsinerna i formen. Fast snuttarna och några skivor går bra att provsmaka, det räcker ändå.
  3. Vispa ägg och socker till en riktigt pösig kräm. Rör ned det smälta smöret, apelsinskalet och rosmarin om du använder det. Sikta ned mjölet och rör varsamt till en jämn smet.
  4. Häll smeten i formen och grädda långt ned i ugnen 45-60 minuter (jag använder en normalstor form, men använder man en lite större form går det förstås fortare).
  5. Låt kakan svalna i formen och stjälp sedan upp den på en tallrik så att blodapelsinskivorna hamnar uppåt.

Bild för Margit Richert
Av

Mer från Margit Richert


Sardisk mat: En kort översikt

Bild för Margit Richert

Jag vet ärligt talat inte ens var jag ska börja. I en vecka blev jag runtslussad i norra Sardinien för att uppleva det allra bästa. Jag kved till och med en gång om att man åtminstone skulle kunna operera bort en njure och en lunga för att få plats med lite mer magsäck, så riklig var maten. Sardisk mat präglas av stora regionala variationer. Vid kusten äter du fisk.

Läs mer

When it rains, it pours

Bild för Margit Richert

Jag satt i Soller, Mallorca på min första semester på fem år. En kall öl. Njöt av butifarran, olivoljorna och det fluffiga vita brödet.  När min mobil plingade till och jag blev erbjuden en gratisresa till Sardinien var min första impuls att tacka nej. Herreminjävlaje, jag hade just åkt från Pollenca på serpentinvägar och nästan gjort som min mor för alla de där åren sedan, dvs satt mig ned på bilgolvet och storbölat av skräck över stupen.

Läs mer

Butternut och baharat

Bild för Margit Richert

Det var ju ett tag sedan nu. Jag har jobbat större delen av sommaren (kock på ett behandlingshem, jättekul! Men mer om det en annan dag). Jag har plockat frukt och bär och nässlor och ramslök och tja, somrat mig i största allmänhet. Men nu är det höst och inga ursäkter finns längre för att bloggen ska stå övergiven.

Läs mer

Butternut med getfeta, baharat och sumac

Bild för Margit Richert

Baharat hittar du i vilken mellanösternbutik som helst. Sumac likaså. Undvik frestelsen att blanda i fler ingredienser, det behövs inte.

Läs mer

Ängamat med ängssyra

Bild för Margit Richert

Nej, ängssyran är inte här för att den passar så väl med namnet ängamat. Den är här för att den kickstartar en snäll soppa. Ängssyra hittar du snart sagt överallt i odlingslandskap. Köp en flora om du inte redan har en, och ut och leta.

Läs mer