Blomkålspasta med parmesan och pinjenötter

Hej. Jag har emigrerat till Landet Brunsås igen. Det är på alla sätt ett kärt återseende. Karin af Klintberg tejpar väggarna fulla med olikfärgade post-it-lappar. Ebba Svennung ringer som en galning på alla telefoner. Då och då tittar Erik Haag in och frågar om någon sett hans marsvin. Och precis som sist det begav sig äts tiden jag tänkt ägna åt matlagning upp av tiden det tar att göra tv-program. Jag har mycket roligt men önskar att veckodagarna vore längre så man fick plats med allt. För att inte tala om helgerna – fyra-fem dagar hade varit bra så att man hann några saker utöver att plocka ur diskmaskinen, bada ungarna och svepa ett glas vin stående vid diskbänken innan det blivit dags att återvända till kontoret. Tips: Om man behåller ytterskorna på när man kommer hemrusande på fredagskvällen sparar man gott och väl in två minuter när det är dags att kuta tillbaka till jobbet på måndag morgon. Ett annat tips är att använda pinjenötter istället för mandel i det här receptet.

IMG_1205

Blomkålspasta med parmesan och pinjenötter

Receptmakare: Lotta Lundgren

Portioner: 4

Tid: 25 min

  • 25 g smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 3 dl mjölk
  • ca 100 g parmesan
  • 1 litet blomkålshuvud
  • 400 g pasta
  • 75 g pinjenötter
  1. Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet. Häll på mjölken, en deciliter i taget och låt såsen tjockna under omrörning. Låt bubbla ett par minuter på låg värme.
  2. Riv osten.
  3. Skär ner blomkålshuvudet i små buketter.
  4. Koka upp välsaltat vatten till pastan. Koka pastan al dente och låt blomkålen koka med de sista två minuterna.
  5. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.
  6. Rör ner osten i mjölsåsen.
  7. Slå bort pastavattnet och häll såsen över pasta och blomkål. Toppa med nötter och servera. Andas.

Bild för Lotta Lundgren
2011-02-08
Av

Mer från Lotta Lundgren


Bild för Lotta Lundgren
Bild för Lotta Lundgren
Bild för Lotta Lundgren
Bild för Lotta Lundgren
Bild för Lotta Lundgren