Enkel oktobersallad med dragon och rostad mandel
En enkel opretentiös liten sallad som lyfter tack vare en aning senap, färsk dragon och rostade mandeln. Om du, som jag, har några små förskrämda krasseblommor eller tagetes kvar i täppan är de goda och vackra att blanda i salladen eller lägga oppanpå.
Tid: 10 minuter
1/2 medelstor morot
1/2 röd spetspaprika
1/2 liten gurka
1-2 tsk finhackad dragon
några blad finstrimlad mynta
10 rostade mandlar
Dressing:
1 tsk majonnäs
1 tsk grov fransk senap
1 msk pressad citron
2 msk fin olivolja eller mandelol
Skala gurkan, halvera på längden och skiva i drygt 1/2 cm tjocka skivor. Kärna ur paprikan och strimla fint. Skala moroten och skiva tunt.
Vispa ut senapen och majonnäsen med citronsaften med gaffel i en liten kopp. Vispa ner oljan lite i taget.
Vänd runt grönsakerna med dressing och dragon. Smaka av. Mortla mandeln ganska fint eller krossa dem på en skärbräda med exempelvis en konservburk. Blanda det mesta med salladen och strö lite ovanpå.
