Geelrys: Kryddigt Cape-Malayris med russin
Receptmakare: Anna Billing
Portioner: 4
Tid: 15-20 minuter
Det här ljuvliga riset är - som namnet "gult ris" antyder - verkligen en solskensrätt! Kanelen, smöret och russinen bäddar in gurkmejan utmärkt. Vad rör det oss att saffranspriserna stigit? Servera gärna med afrikanska grillspett eller annat gott grillat t ex kyckling.
- 3 dl basmatiris
1 tsk råsocker - 3/4 msk gurkmeja
- 1 tsk salt
- 1 msk smör
- 1 kanelstång
- 1 dl gula russin
- 1 ekologisk citron, skalet
- Koka upp 5 dl vatten.
- Tvätta citronen och riv det gula skalet med ett riv- eller zestjärn. Resten av citronen kan du använda i sosaties-marinaden.
- Tillsätt alla ingredienser utom riset. Sjud till sockret har löst sig.
- Lägg i riset, täck med lock och sjud enligt anvisningar på paketet. Fiska upp kanelstången före servering, eller lägg den överst som prydnad.
- Servera till sosaties och skeda över den goda marinaden som sås eller till bobotie eller en bredie - sydafrikansk gryta.