Grillade blåmusslor med ört- och ingefärssalsa

Kött-tröttman har tagit över mig så om det blir grillväder till helgen ska jag göra de här mumsiga musslorna.
Det är förvånansvärt enkelt att grilla musslor och kräver egentligen bara en sak - ett lock på grillen. Musslorna blir en perfekt start på middagen, gärna serverade med lite rostat bröd och srirachamajonnäs. Man kan också servera dem som tillbehör till en grillad fisk tillsammans med en nudelsallad.

Portioner: 4
Tid: 30 minuter

Du behöver:

1 kg blåmusslor
2 msk rostad lök
1 vitlöksklyfta
2 schalottenlökar
1 chilipepparfrukt
1 kruka färsk koriander
0,5 kruka thaibasilika
2 tsk fint riven ingefära
saften från 1 lime
3 msk mild olivolja eller en blandning med 1 msk sesamolja

Gör så här:

Början med salsan. Skala och finhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Spar några korianderblad till garnering men hacka resten av koriandern och sötbasilikan fint. Blanda med löken, chili, ingefära och häll på lime och olja. Rensa musslorna och ta bort alla som är trasiga. Hit kan du förbereda. Lägg musslorna på en het grill och sätt på locket. Grilla ca 5 minuter tills de har öppnat sig. Släng de musslor som inte är öppna. Lägg upp resten på fat och häll över salsan. Toppa med rostad lök och garnera med koriander. Servera direkt.

Av

Ylva Bergqvist

Fotograf

Matilda Lindeblad

Skriv ut

Mer från Ylva Bergqvist

Äntligen dags för Hakka-nudlar

Ylva Bergqvist

Mannen i familjen gav denna måndagsmiddag 5 stjärnor. Jag är benägen att hålla med, särskilt om man inkluderar arbetstinsats i ekvationen. Hakka-nudlar är en kinesisk nudelrätt som förenklat kan beskrivas som en asiastisk köttfärssås. Receptet har spritts världen över och det har både lagts till och dragits ifrån råvaror, och precis som för dess italienska såskusin har varje familj sitt eget hemliga recept.

Läs mer

Vegetarisk fisksås a.k.a f*sksås

Ylva Bergqvist

Jag är inte vegetarian men försöker laga vegetariskt så ofta jag bara kan för att jag gillar att ha mycket grönsaker i mitt liv. Inte bara som skådebröd utan helst på närmare håll, i magen. Jag lagar också asiatisk mat så ofta jag kan. Dels för att gillar när maten smakar mycket och för att det är temat på den här bloggen.

Läs mer

Räddningen heter Pokèmon

Ylva Bergqvist

Det här med att laga mat till en hel familj känns ibland som en onödigt svår uppgift. Ibland lägger jag mig platt och lagar något som barnen vill äta men oftast så försöker jag hitta en gyllene medelväg; drar i från, lägger till och håller saker isär. Vi har turligt nog inte några allergier att ta hänsyn till i vår familj men vi är fyra själar med lika många viljor. Och med helt olika preferenser, i alla fall när det kommer till lax.

Läs mer

Vegetarisk Ramen med majs och självstekande lök

Ylva Bergqvist

Vädergudarna har visat sig från sin bästa sida de senaste dagarna och jag slår vad om att du inte någon av kvällarna har tänkt "idag ska jag laga Ramen-soppa till middag". Men tro mig, efter sol följer regn (det är ju midsommar om några dagar) och snart kommer även grillandets nykärhet att mattas av.

Läs mer

Asiatisk slaw med jordnötter och kokos

Ylva Bergqvist

Sommaren är lite trög i starten och tur är väl det för jag har snart ätit mig till ett tomt kylskåp. Jag håller på med en kokbok - en vegetarisk som kommer till hösten - och hela våren har skafferier och skåp varit fulla med råvaror. Antingen sånt som blivit över från fotograferingar eller sånt som ska provlagas till recept. Men nu är korrekturet inlämnat till tryck och jag kan gå vidare i livet.

Läs mer