Grön ärtsoppa med indiska kycklingbollar

Julens färg må vara röd, men julmatens färg är väldigt brun. Bruna köttbullar och revbensspjäll. Brun leverpastej på brun vört. Brun rödkål och ännu brunare brunkål. Bruna drycker. Bruna bakverk. Brun konfekt. Förfädernas feta festmat i all världens bruna nyanser; från prinskorvens brunrosa blänk till den griljerade julskinkans brunbrända senapstoner. Faktum är att ingen annan högtid ens kommer i närheten av julens brunhet. Å andra sidan är det faktiskt inte jul riktigt än.


Portioner: 4
Tid: 35 min
Du behöver: 

600 g gröna ärter
1 grönsaksbuljongtärning
1 kruka mynta
1 burk kokosmjölk
1 citron
2 kycklingfiléer
ca 2 dl kokt ris
1 tsk kardemumma, helst hela frön, rostade och stötta
olja till stekning

Gör så här: 
  • Koka upp ärterna med 5 dl vatten och buljongtärning. Ta från värmen, tillsätt grovt hackad mynta och mixa till slät soppa.
  • Tvätta citronen och raspa av zesten (bara det yttersta gula). Ställ åt sidan.
  • Tillsätt kokosmjölken till soppan och smaka av med pressad citron, salt och peppar.
  • Hacka kycklingfiléerna mycket fint.
  • Kör det kokta riset till en klistrig massa (tillsätt lite olivolja om det behövs) i mixer eller matberedare.
  • Blanda ris, kycklingkött, citronzest och kardemumma, salta och peppra.
  • Forma färsen till små bollar och stek i olja på medelstark värme. Värm soppan och servera med kycklingbollarna.

Bild för Lotta Lundgren
2008-12-15
Av

Mer från Lotta Lundgren


Bild för Lotta Lundgren
Bild för Lotta Lundgren
Bild för Lotta Lundgren
Bild för Lotta Lundgren
Bild för Lotta Lundgren