Jordärtskocka & persiljerot sjudna i sirap & oxbuljong

Receptmakare: jens Linder

Portioner:4

Tid: 30 minuter

En härmning av hur grönsaker kan bli när de fått steka med i en bredvid en grytstek.

  • ½ liter mörk oxbuljong
  • 2 msk mörk sirap
  • lagerblad
  • 250 g jordärtskocka
  • 250 g persiljerot (eller palsternacka)
  • 2 msk smör
  1. Koka upp buljong och sirap. Skala skockorna och rötterna. Klyv de allra största persiljerötterna på längden.
  2. Lägg ner persiljerötterna i buljongen och sjud dem utan lock, ca 10 minuter.
  3. Lägg ner skockorna och sjud i ytterligare cirka 10 minuter tills rotsakerna är helt mjuka, men inte mosiga. Fiska upp dem. Släng kokspadet eller använd det till en sås eller soppa.
  4. Smält smöret i en kastrull och lägg ner rotsakerna och skaka om tills de blir blanka. Smaka av med salt.

Bild för Jens Linder

Mer från Jens Linder


Bild för Jens Linder
Bild för Jens Linder
Bild för Jens Linder
Bild för Jens Linder