Kotlett med rubbing och champinjoner i vinsky


Portioner: 4
Tid: 30 min
Du behöver: 

4 kotletter

Rubbing:
3 msk gult senapsfrö
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk chiliflakes
2 tsk mald spiskummin
salt och malen svartpeppar

2 msk smör
200 g färska champinjoner
2 msk finhackad gul lök
3 dl kalvbuljong
1 dl vitt vin
några kvistar timjan

 

Gör så här: 

Blanda ihop ingredienserna till rubbingen i e nmortel så att senapsfröna krossas ordentligt. Gnid in kotletterna med rubbingen och krydda med salt och peppar.
Hetta upp smöret i en rymlig stekpanna och stek kotletterna gyllenbruna på bägge sidor.
 Skiva svampen och lägg i pannan runt kotletterna tillsammans med löken och låt fräsa med i någon minut. Häll på buljong och vitt vin och lägg i några timjankvistar. Låt småputtra i ca 10 minuter. 
Servera med ugnsrostade potatisklyftor och en fräsch sallad.

Receptet är skapat och lagat av:
Bild för David Back
2015-10-12
Av
Fotograf
David Back

Mer från David Back


Bild för David Back
Bild för David Back
2015-10-22
Bild för David Back
2015-10-13