Kycklinggryta med harissa, anis och blodapelsin

Oj, så nöjd jag blev när jag sorterade gamla recept och hittade den här favoriten från forntiden. Jag minns att den var en del av en kampanj att få en god vän att upptäcka andra rätter än Flygande Jakob

Kycklinggryta med harissa, anis och blodapelsin

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4

Tid: 35 minuter

Lättlagad vardagsmat med festsmak. Eller festmat, som då måste betraktas som ännu mer lättlagad. Märkligt det där. Ringla gärna över lite av din finaste olivolja strax före servering. Lite svarta oliver eller rostad strimlad mandel gör det hela ännu flådigare.

  • 450 g kycklinglårfilé
  • 2 stora klyftor vitlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk anis, lät stött
  • 1 kanelstång
  • 3 dl blodapelsinjuice
  • 1 krm (ca 1/3 pkt) saffran
  • 1 –2 tsk harissa eller 1-2 sk sambal oelek och 2 krm spiskummin
  • 1 1/2 msk konc kycklingfond eller 1 dosa Fond du Chef
  • 1 burk kikärter eller 3 dl kokta
  • salt, nymald svartpeppar
  • Till servering:
  • Bladspenat
  • Goda gryn om du orkar
  1. Putsa kycklingen och skär den i munsbitar.
  2. Skala och skiva vitlöken och fräs den lätt med olja, anis och kanel. Slå på apelsinjuice och kycklingfond. Vänd ner saffran och harissa. Koka upp.
  3. Vänd ner kycklingen, ett par bitar i taget och låt koka upp mellan. Låt sjuda under lock ca 15 minuter. Rör om då och då. Tillsätt kikärtorna och sjud i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och harissa.

Bild för Lisa Förare Winbladh
2009-11-16
Av

Mer från Lisa Förare Winbladh


Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh
Bild för Lisa Förare Winbladh