Kycklinggryta med jordärtskockor och druvor
Jag vet att man ska ägna dagar som denna på att begrunda sitt kvinnoliv. Tyvärr kan jag inte sluta tänka på hur ohyggligt underbart det skulle vara att vara gubbe istället. Att liksom föra sig med den där alldeles naturliga självkänslan. Att obekymrat kunna unna sig en helt och hållet bekväm byxa. Att aldrig behöva vara orolig för att lukta gubbe (en för gubbar både lämplig och klädsam doft med inslag av varmhållen mat, enbär, tjära, Vademecum och heltäckningsmatta). Att kunna dricka öl efter öl och äta isterband med stuvad potatis efter en omgång gräddig röra på kavring, utan att reflektera över de eventuella konsekvenserna. Men nu är jag ju dessvärre inte gubbe och det blir därför varken stuvad potatis, pilsner eller kavring för mig; det blir jordärtskockor och kyckling. Jag tröstar mig med ett par deciliter grädde och en flaska vitt. Som alkoholen kokat bort ur, men ändå
Tid: 1 timme och 45 min
1/2 Bosarpskyckling, ca 1,3 kg
vetemjöl
9 schalottenlökar
ca 300 g jordärtskockor
2 palsternackor
ca 150 g färska champinjoner
1 flaska Riesling
1,5 tärningar kycklingbuljong utan E-621
en liten klase kärnfria gröna druvor
2 dl grädde
- Stycka kycklingen i 4 bitar. Vänd skinnsidorna i mjöl och bryn i lite olja. Överför till stor gryta, så vid som möjligt.
- Skala lök, jordärtskockor och palsternackor. Behåll lökarna hela, halvera särskilt stora skockor och bita palsternackorna. Tryck ner i grytan ovanpå kycklingen.
- Häll på vinet, hela flaskan, smula i buljongtärningarna, lägg svamp och druvor överst och tillsätt vatten tills grytans innehåll är i stort sett täckt.
- Låt puttra under lock ca 1 timme, lätta därefter på locket så att grytsåsen kan koka ner (den tjocknar trevligt i takt med att jordärtskockorna blir mosiga), ca 30 minuter.
- Red av med grädde, smaka av med salt och peppar, låt allt bli varmt och servera. Gott? Ja.
Kommentarer
DN. Mat idag. Gratulerar!
Men vad skriver dom - finns inte i bokhandeln?
OK- inte än,men du har ju lovat att den skall komma under månaden.
Tveksam till kyckling. Men det är nog dags för skockor, borde gå att skörda snart här i Skåne.
Verkar mycket gott, precis i min smak! Är dock lite rädd för de där skockorna då jag fick en hiskelig magknip sist jag åt dessa, gjorde jag något fel i tillagningen då tros?
Ingen orsak, jag gillar Lotta Lundberg! Hon har tillskrivits en hel del av allt jag sagt och gjort genom åren. Dåligt som bra.
Jag kan inte sluta stirra på den perfekta cirkeln! Av sås! En såscirkel!
Den attans tärningen som döljer så mycket. Har du bra tips på bra tärning? Hälsokostens smakar....smakar inte gott. Har nu hittat Knorrs Organic och den verkar vara oglutamatad...men finns det andra?
Hm, det kan jag inte tänka mig. Möjligen kanske du är överkänslig mot jordärtskockornas kolhydratsammansättning som är lite annorlunda (och vanligtvis bättre för kroppen). Om det känns onödigt att chansa skulle du kunna byta ut skockorna mot små potatisar av fast sort. Men vänta i sådant fall med att tillsätta dem tills ca 25 min av tillagningen återstår eftersom de kokar klart snabbare än jordärtskockor och inte kokar sönder på ett lika charmigt sätt.
Rätt, det var naturligtvis i SvD:s nätupplaga jag såg dina juvelprydda fingrar. Lovar kolla DN på söndag.
Örjan, boken finns i handeln sedan 1 mars. Vissa bokhandlare har väntat med att packa upp den i hopp om att kunna sälja ut bokrean innan man tar fram de nya böckerna, men annars ska den vara ute. Bokens officiella släppdag, eller recensionsdag som det också heter, är den 23 mars.
SvD publicerade recept igår fredag, DN slår upp stort på söndag.
Eller har jag missat något?
Tack Lotta för detta recept! Skulle du inte kunna lägga ut receptet på riset du beskrev om i DN Söndag som du tillagade med citronskal och lax mm till er nyfunna vän? Tyckte det lät så mysigt och gott.
Tack på förhand!
I min Hemköp-butik finns organisk kyckling- och köttbuljiong från något som heter BF Holding i Schweiz. (Låter som ett investmentbolag...?)De smakar helt OK, tycker jag.
tusen takk for flott innspiasjon :-).
her i nord (norge) har eg i dag kokt suppe på kjøtt og margbein fra reinsdyr. bare salt som smaksforsterker. den skal spises varm med kraften som buljong ved siden. selvsagt kunne en hatt i grønnsaker...men jeg liker denne enkle varianten.
Detta receptet måste jag bara prova en dag, det ser vansinnigt gott ut!
Vad/Vem säger att du inte får bete dig som en gubbe????
Okej, nu fattar jag. Jag märkte inte att det här var s.2. Och nu fattar jag värför det finns så många kommentarer av Lotta Lundberg! Jag trodde att det var kanske någon som var besatt i din blogg, men det är ju din blogg! haha :)
Oj, Lotta "Lundgren" inte "Lundberg". Förlåt! :)
Sista inlägg 09 mars!?!
Jag läste en artikel på Resume och trodde att du har en blogg. Är du kvar här??
Det är jag. Så vitt jag vet.
Haha, ja, något i den här bleka anrättningen var tvungen att ha lite stringens. Såscirkeln fick göra jobbet och jag tycker att den skötte sig bra!
Kung Markatta och Biofood använder jag. Sedan tycker jag att Knorrs Fond du Chef är riktigt bra också (det är ju inte en tärning utan en fond i portionsförpackning men man kan använda den på samma sätt). Sedan gör både Biofood och Renee Voltaire lantbuljong i pulverform. Också god.
Jag älskar dina texter! Ska absolut tjacka din bok! :-)
Vad skulle man kunna hitta på för att få nån kul färg på såsen då?
Granatäppelkärnor?
Gott och vackert.
Plus gamla beprövade persijan?
Det ska erkännas att jag är lite skeptisk till druvor i mat. Hur smakar det egentligen?
Det smakar gott! Vitt vin, druvor och grädde är klassiska grejer, inget att var rädd för.
Vad gäller dekoren på den lite bleka rätten så hejar jag på persiljan.
Ha, vilken helt fantastisk gubbkänsla du förmedlar Lotta!
Ibland så vill man ju bara veta om någon har inspirerat en.
Det har du, jag ville bara att du skulle veta det.
Imorgon när jag kommer till jobbet ska din bok med hem. Jag har nämligen abstinens. Jag har tilloch med målat naglarna.
Och det var inte igår
Snyggt!
Jag själv, naturligtvis. Å andra sidan – ge mig ett par år och jag är där.
Sidor