Kycklingsoppa med citron och ingefära
Krig är värdelöst, därom är de flesta stater överens. Desto större är de olika nationernas brist på enighet avseende frågan om lämplig matsäck för soldat i fält. Fransmännen förespråkar en meny bestående av pâté venison, cassoulet med konfiterad anka och rispudding till efterrätt. De tyska styrkorna tar striden an med gulash, cevapcici och pumpernickel i magen. Australiensisk måltidsstrategi bygger på fruktcocktail, smågodis och powerbars tillsammans med lite kött i barbequesås. Allt medan vår svenska soldat får försöka hålla modet uppe med grådaskig torskstuvning, en näve russin och en våtservett med citrondoft. När jag blir statsminister lovar jag att ingen ska behöva skickas till fronten utan en glödhet termos sötsyrlig kycklingsoppa. I krig finns inga segrare, bara förlorare. Men vi kan åtminstone försöka vinna slaget mot fientliga förkylningsvirus.
Kycklingsoppa med citron och ingefära
Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 30 min
- 2 stora gula lökar
- 4 vitlöksklyftor
- 25 g smör
- 2 morötter
- 2 palsternackor
- 3 msk konc grönsaksfond Fond du Chef + 1 l vatten
- 2 tummar ingefära
- 2 ekologiska citroner
- 1 grillad kyckling
- Hacka löken fint och vitlöken finare. Svetta genomskinlig i smöret på medelvärme.
- Skala och tärna under tiden rotsakerna fint och tillsätt tillsammans med fond och vatten.
- Riv ingefäran fint med skal och allt, pressa ur juicen och tillsätt.
- Riv fint det yttersta gula (zesten) av citronerna och tillsätt tillsammans med saften (är citronerna stora kan det räcka med saften av en). Smaka av med nymalen svartpeppar.
- Plocka köttet av kycklingen och tillsätt, låt allt bli varmt och servera.
Kommentarer
Vilket fantastiskt recept! Köpte mig en kyckling igår med palsternacka, ingefära och vips lägger du ut perfekta receptet. Står på kokning nu.
Faktiskt jättegod trots den anspråkslösa line-upen.
Jag är ok! Lite snuvig igår men nu mår jag perfekt.
Ingefäran kan ha med saken att göra.
verkar SÅ GOD! blir dock lite orolig, är du ok? Ingen chili i detta recept? Man ska inte ens toppa med koriander? Ska ingefäran få bära hela det exotiska oket?
Finns det lime med kärnor? Jag menar, jag har en citron som slagit rot och i de bladen finns lite smak men inte i klass med limeblad.
någonstans måste lime komma ifrån, borde finnas lime med kärnor... men kanske inte lika lätt att ha växande i ett fönster som syskonet citron.
Krossade limeblad är ett tecken på bristande kvalité tycker jag. Någon som tyckte för många torkade blad var skadade, de kunde lika gärna krossa dem alla. Får kanske leta reda på en asiatisk butik och köpa på några frysta blad. Mer smak i dem kan jag tro än de torkade.
Jag måste bara säga två saker:
1. Jag läser inte jättemånga bloggar, och nästan inga regelbundet. Men det händer ändå att jag dimper in på olika sådana ändå. De kan vara skrivna av vitt skilda människor och handla om vitt skilda saker (fast väldigt många förefaller handla om tjejer som känner en alldeles oemotståndlig lust att dela med sig av sitt senaste klädinköp till omvärlden). I alla fall. Jag kan bli alldeles väldigt trött av bloggar och av allt som folk envisas med att dela med sig av. För att trösta och muntra upp mig själv ser jag oftast till att avsluta bloggsurfandet hos hemmafrun. Där blir jag aldrig aldrig trött och uppgiven. Aldrig. Tack, vill jag bara säga.
2. Snälla Lotta du måste väl ändå ha nåt recept/nån tanke/nån konstig liten idé om vad man kan göra med trattkantareller (förutom en grymt god soppa med ädelost i, eller paj, eller mackor eller sånt vanligt)? Jag drunknar verkligen i dem.
Hjelp! Jeg skjønner ikke hva av ingefæren som skal tilsettes i suppen - selve den revne ingefæren eller bare den utpressede saften?
*lagrer oppskriften til middag i neste uke*
Oj oj, bara saften - den torra fiberbollen kastar du bort! Knus och klem!
Gulliga Åsa.
Precis som fläskkotletten är pannans gråa guld, är trattkantarellen skogens bruna dito. Och särskilt lyckosamma år händer det att man får nog. Mitt förslag är att du köper ett gäng snygga burkar, torkar kantarellerna, fyller burkarna, knyter om med ett brunt band, ställer mörkt och ger bort en burk i taget varje gång du går hem till någon. Folk kommer bli jätteglada!
Receptmässigt undrar jag om inte lammlimpan med valnötter http://hemmafru.taffel.se/2010/08/06/lammlimpa-med-valnotter/ är så nära en perfekt partner man kan komma till en helt vanlig svampsås med just trattkantarell. Om du vill byter du valnötterna mot rostade hasselnötter (utan skal).
Medan limpan står i ugnen, hacka fint en stor gul lök (och en vitlöksklyfta om du vill), fräs genomskinlig i smör, tillsätt massor med trattkantarell och stek ihop. Salta, peppra och red med lite grädde eller crème fraiche. Kokt potatis till.
Det skulle jag kunna äta här och nu. Trevlig helg!
Låter gott! Och även på obeväpnade höstvandringar är en termos med soppa oumbärlig. Men det är med att riva ingefäran låter omständligt om det är saften du är på jakt efter. Jag skär i lagoma bitar, klämmer dem genom vitlökspressen och gör en galet god morotssoppa som håller en vid liv ett decennium till...
Jaha, så var jag fast här. Tänkte inte bli beroende av någon sida, men skit händer, här är jag nu och har varit så de senaste veckorna... Ha en underbar helg!!
Great minds think alike!
Kära hemmafru. Kan du utreda en fråga åt mig. Är det besparingstider som slagit till, folk vill ha det billigaste eller vad är det som hänt?
En gång i tiden fanns det hela limeblad att köpa i var och varannan butik.
Nuförtiden finns det bara (?) krossade limeblad i var och varannan butik.
Krossade? Det är som krossade lagerblad. Oavsett hur länge man kokar dem är de fortfarande små otuggbara bitar blad. De är en smaksättning, inte något man ska äta!
jag är i sorg. Finns det någon protestlista man kan skriva på?
Jag vill ha hela limeblad!
Det här är tydliga tecken på ett samhälle i förfall.
Så vitt jag vet kan man fortfarande köpa hela, frysta limeblad i asiatiska livsmedelsbutiker.
Man ska inte krossa limeblad. Man ska snitta dem.
Den lime som finns att köpa i svenska affärer är en portugisisk kärnfri sort. Det finns ett par mindre, sötare sorter som har kärnor. Limebladen kommer från en annan sort med mer knöggliga frukter, den kallades kaffir lime förut men den mer politiskt korrekta termen är makrud lime.
Lägg ner de torkade limebladen och köp de färska. Det är precis som du misstänker mer smak i dem. Och man kan spara dem i frysen tills man tröttnar – då kan man koka buljong på dem och frysa ner i istärningar. Mycket praktiskt.
Tack Lotta! Hade glömt hur lätt det är att impa med en burk torkad svamp, och kanske har jag även glömt hur otroligt gott det är med svampsås. Lammlimpa, ska bli! Kanske funkar den även att göra på älgfärs? Drunknar i det också faktiskt...
Psst...Testa findus wallenbergare!
Annars tycker jag vegetariskt är sexigast och väldans gott om de är välgjort. Och frukter kan man aldrig få för mycket av.
Håller med! Tack för tips.
Hej Lotta!
Vilken soppa! Värmnade, närande och god. Hade ett halvt blomkålshuvud i kylskåpet som åkte med ner i små buketter, gifte sig underbart med det övriga. Den 16-åriga truliga tonårssonen tittade upp över sopptallriken och sa "helt ok", det berömmet värmde ännu mer än soppan.
Jag kokte denna soppa till en svårt sjuk kompis med sväljsvårigheter, förstärkte den med grädde och kokossmör (för energins skull) passerade den till nerhalkningsbar konsistens och tog med en burk.
Den var fortfarande jättegod och han njöt av den. Du är min hjältinna!
Det är DU som är en hjältinna.
Mat är kärlek.
Sidor