Panikförrätt med ägg och pepparrot

Receptmakare: anders öhman och en hungrig hustru

Portioner: 2

Tid: max 15 minuter

Ultrasnabbt och lättvarierat. Pepparroten ger ett fantastiskt bra sting till rätten tillsamman med citronskalen.

  • 2 ägg
  • 100 g gravad lax...eller rökt
  • 1 dl smetana...eller turkisk yoghurt...eller crème fraîsche
  • pepparrot
  • citron
  • rödlök...eller inte
  • svart stenbitsrom...eller röd...eller några räkor
  1. Hårdkoka äggen, kyl ner dem snabbt, skala och skiva dem
  2. Strimla laxen och rör ned i smetana tillsammans med riven pepparrot och finrivet citronskal
  3. Bottna en skål med äggen, klicka på laxröran, toppa med lök och stenbitsrom. Eller bygg upp allt på en skiva mörkt bröd.

panik

Bild för Anders Öhman
Av

Mer från Anders Öhman


Caprese al limone

Bild för Anders Öhman

Vissa rätter är sådär perfekta i sin enkelhet att de är omöjliga att förbättra. Caprese är en sådan klassiker. Kombinationen av den aromatiska basilikan, den sötfriska tomaten, den milda och krämiga mozzarellan och olivoljan som med sig gräsiga pepprighet och fetma binder ihop det hela. Fyra ingredienser som kompletterar och lyfter varandra.

Läs mer

Bourgogneprovning för bloggare (och andra)

Bild för Anders Öhman

På torsdag nästa vecka håller jag en introduktionsprovning om Bourgogne. Totalt kommer det att provas åtta viner som representerar olika stilar av områdets viner från mousserande vitt upp till en röd grand cru.

Läs mer

Viner med bitter eftersmak

Bild för Anders Öhman

Läs mer

Innehållsförteckning på vin?

Bild för Anders Öhman

Det har aldrig funnits så mycket välgjort vin som idag. Det är en välsignelse att vi tack vare forskning och teknisk utveckling i stor utsträckning slipper defekta, obalanserade eller bara rent ut sagt trista viner. Vin är tillståndet mellan druvmust och vinäger och genom att förstå de komplicerade processerna kan vi idag förlänga perioden då vinet är drickbart och dessutom göra det mer njutbart.

Läs mer

Lathund till ”äkta mat”

Bild för Anders Öhman

Med tanke på all debatt som varit kring tillsatser i mat och ”äkta vara” så tyckte jag att detta flödesschema, som jag hittade på summertomato.com, var en kul grej.

Läs mer