Receptmakare: Ki Winbladh

Portioner: 4

Tid: 15 minuter + minst 1 timme marinering

• Det här receptet kommer från min förtjusande faster Ki Winbladh. Hon bidrar med sin fiffiga variant av renfilé som kryddas efter stekning med rostade kryddor.

  ½ kg renfilé, ca tre filéer

• Marinad:
• 10 enbär
• 1/2 tsk svartpepparkorn
• 1/2 msk farinsocker
• 1/2 tsk salt
• 2 msk whisky
• Till servering:
• Klyftpotatis
• Svampsås
• Gröna bönor
• Rårörd lingonsylt

1. Salta på köttet. Låt stå.
2. Rosta enbär och svartpeppar i torr panna på medelvärme någon minut tills de börjar dofta. Låt svalna. Stöt krydddorna i mortel med socker och salt. Blanda med whisky.
3. Stek köttet så att det är rosa inuti. Lägg i dubbla plastpåsar. Häll på marinaden. Låt stå några timmar.
4. Skiva upp tunt och servera