Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4

Tid: 10 minuter

Löjligt enkel sallad som är perfekt att ta till när man för gäster så där lite oväntat. Det finns bara en hake: du måse investera i riktigt fina sardeller. Annars är det kört! Vegetarianer väljer saltade kapris som blötläggs en kvart före användning.

Åh, förresten det finns en hake till: om du kan se til att få tag i de där små riktigt mörkröda blodapelsinerna (t ex Moro). Som ni ser på bilden lyckades jag inte själv med detta.

Siciliansk blodapelsinsallad

Receptmakare: lisaförare winbladh

2 portioner

Tid: 10 minuter

• 4 små blodapelsiner
• 6 sardellfiléer av högsta kvalitet
• 1/4 liten rödlök
• 1 gnutta honung
• 2 msk smakrik olivolja
• 2 tsk rödvins- eller sherryvinäger
• rucola
• ev svarta oliver

1. Skär skalen av blodapelsinen med vass kniv och skiva den tunt. Arrangera på tallrikar med rucolan. Strimla löken tunt och strö över.
2. Lös upp honungen i vinägern. Finstrimla sardellerna och blanda ner dem. Blanda med oljan. Låt st och samla smak en stund. Droppa dressingen över salladen. Mal över mycket svartpeppar.