Soppa med grillad karré och glasnudlar
Hur lång tid det tar att laga soppa beror helt och hållet på när tidtagningen börjar. Enligt gängse uppfattning startar tillagningstiden när kocken sätter kastrullen på spisplattan. I själva verket kan soppkok starta långt tidigare. En kväll hösten 1992 satt jag och människan jag då var ihop med, en rar och mycket hårig hårdrocksbasist som gillade att dricka läsk, lyssna på Rush och kedjeröka, och tittade på ett nytt humorprogram som hette Glenn Killing i manegen, då jag plötsligt insåg att jag befann mig i fel soffa, sammanhang och stad, och snarast borde flytta till Stockholm, lära känna lite svängiga människor, jobba med media och på så vis hitta den diffusa punkt i tillvaron där saker och ting så att säga hände. Ibland undrar jag – var det i själva verket i det ögonblicket allt började – den tidsresa som slutligen skulle kulminera i fyra tallrikar soppa med grillat fläsk på toppen?
Soppa med grillad karré och glasnudlar
Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 25 minuter (enligt gängse uppfattning)
- ca 100 g glasnudlar
- ca 500 g mager fläskkarré
- 1 l mörk köttbuljong (vatten + 2 tärningar)
- 1 msk mörk kinesisk soja
- 1 msk socker
- 1 tetra svarta bönor (380 g)
- 1 stånd broccoli
- 1 liten bit pepparrot
- Blötlägg nudlarna i kallt vatten, ca 10 minuter. Slå bort vattnet.
- Trimma bort fett från karrén, hetta upp en grillpanna (eller vanlig stekpanna) penslad med lite olja och lägg i köttet. Grilla på båda sidor.
- Koka upp buljongen. Tillsätt soja och socker, smaka av med salt och peppar.
- Skiva det grillade köttet fint.
- Tillsätt bönor, broccoli och glasnudlar till soppan och sjud en minut under lock.
- Slå upp soppan på tallrikar. Toppa med kött och riven pepparrot.
Kommentarer
17 år eller 25 min för en soppa...då väljer jag den tillagad under 17 år. det låter spännande=)
Lisa R – hur kan du vara så säker på det?
vem har sagt att jag är säker?
Verkar smaskigt :) Ganska mycket enklare att göra än det h enklare än det här också:
"Cooking with dog" känns ju lite som ett udda koncept för en matshow också. ;)
Lotta, du är magnifik. Jag tror att du kommer lite längre bort från den där soffan varje gång du trycker ner en tangent.
Lotta, förutom att dina recpet är delikata. skriver du ta mej sjutton bäst och roligast just nu i Sverige, Norden ja vad vet jag i världen?!
Bästa Hälsningar
Cia
Men vad hände egentligen med den där delikata hammarfisken (torsk?) som man skulle banka på?
Ni gör min dag. Tack. Jag känner att jag måste ge någonting tillbaka. Nämligen ett lästips: http://vsssig.blogspot.com/
Den torkade torsken blev kvar på mitt kontorsrum ett par månader om i fall att det skulle komma förbi någon sugen norrman. Och det gjorde det faktiskt också. Fast elva år senare, i en annan stad och på ett helt annat kontor.
Hammaren har jag kvar än.
Kedjerökande hårig hårdrocksbassist......det är humor!!
Sidor