Wokad seitan med chili och alger
Det här är en sådan där rätt som går att variera i det oändliga och är perfekt ensamhemma-mat eftersom de fungerar som en kylskåpsrensning. Seitanet går fint att byta ut mot fast tofu eller quorn. Jag använde koreanskt saltat sjögräs som jag sköljde noga i kallt vatten men du kan även använda andra sorter. Om du inte har sjögräs kan du ersätta med blötlagd finstrimlad torkad svamp som då får fräsa med tillsammans med ingefäran.
Tid: 20 min
200 g seitan
1/2 -1 msk kinesis chilibönpasta eller sambal oelek utrörd med lite miso
1 msk ljus soja
1/2 tsk fem kryddor
1/2 msk finhackad färsk ingefära
1 morot, finstrimlad
2 dl finstrimlad vitkål
1/2 rödlök, tunt klyftad
1 tsk mörkt socker (t ex muscovadosocker)
1/2 dl sjögräs (ursaltat eller blötlagt om det behövs)
rostade sesamfrön
Till servering:
Råris
Färsk koriander
- Vänd runt seitan med chilipasta, soja och fem kryddor i en liten skål. Låt marinera medan du pysslar med det andra.
- Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad teflonpanna Vänd runt ingefäran i den heta oljan. Vänd ner övriga grönsaker. Stek under omrörning en minut. Rör ner sockret.
- Vänd ner seitanet och marinaden. Stek i ytterligare ett par minuter tills grönsakerna mjuknat. Strö över sesam.
