Nässelsoppa med rostade solroskärnor och löskokt ägg

Bild för Anna Billing
2016-03-23

Nu spriar våren och nässlorna tittar upp. Plocka små fina exemplar och laga en soppa.

Läs mer

Vegansk grönkålsoppa (fast kanske med ett ägg)

Bild för Lisa Förare Winbladh
2015-12-04

Man vet inte om man ska hata eller älska Gwyneth Paltrow; för visst var det hon som på allvar drog i gång grönkålsepidemin? Grönkålships är visserligen förträffligt gott. Men är det inte i en ganska klassisk grönkålssoppa överdådet av klorofyll kommer allra bäst till sin rätt? Naturligtvis är den vansinnigt god att laga på skinkspad eller kycklingbuljong, men med grönsaksbuljong flyttar klorofyllet fram positionerna ytterligare eftersom konkurrensen minskar. Du får i dig en hel del järn med hjälp av en grönkålssoppa, runt 3,5 milligram.

Läs mer

Ängssyresoppa (Potage Germiny)

Bild för Anna Billing
2009-04-26

Receptet till den här kalla soppan, Potage Germiny, kommer från Loiredalen. Smaken blir mycket syrlig, så mängden smör och grädde behövs för att balansera den. Små barn och personer överkänsliga mot oxalsyra bör helt undvika att äta ängssyra. Byt ut mot mangold eller spenat.

Läs mer