Glutenfria veganscones

Bild för Maria Paulsson
2018-09-14

Att sträva mot att vara både vegan och glutenfri är sannerligen inte en motorväg till ett smidigt liv. De här sconesliknande bröden gör dock åkturen lite godare. Jag använde Oatlys havre-gurt men där gör man ju lite som man vill. Äta bröden med samma fabrikants variant av creamcheese är inte illa nånstans heller. Mycket nöje! (och som vanligt mår gltuenfritt bäst av att ätas upp nygräddat eller frysas in omedelbums, smart då att göra portionsbröd va?!)

Läs mer

St Patrick´s Drunk Uncle Cookies (glutenfria)

Bild för Therese Svensson
2017-03-17

Wöööwööö idag är det fylledagen med stort F - St Patrick´s Day! Eftersom jag en pappa som jobbar i Boston och min favoritfärg är grönt så brukar jag alltid passa på att fira på något litet sätt. Men för att hålla det på en modest nivå i år utan stuprörsfylla gör jag mandelkakor med romdränkta russin och pekannötter. Svingott och garanterat baksmällefritt. Är du nötallergiker använder du förslagsvis rostade solrosfrön istället, och har du kosmör hemma huttar du för all del ned det istället för växtbaserat smör.

Läs mer

Glutenfria veganska hallongrottor

Bild för Therese Svensson
2017-03-14

De enda glutenfria böcker jag skulle rekommendera är Maria Blohms och Jessica Frejs "Nytt bröd" och "Nytt fikabröd". Jag hade sedan flera år slutat baka glutenfritt för att det blev så fattigt resultat (speciellt med de värdelösa glutenfria bakmixar som finns i handeln). Visserligen gjorde jag saker på bovete, frön och polenta men rent generellt hade jag gett upp mjuka saftiga goda glutenfria hembakta bröd. Men så kom räddningen i form av dessa böcker och jag bakar flera gånger i veckan igen.

Läs mer