| Taffel

Veganska bovetecrumpets med citron och rosmarin

2017-03-06

Svenssons mat

De här var farliga att göra på grund av 1. Enkelt. 2. Så goda att jag nästan åt upp alla på en gång alias "provsmaka". Du som inte räds något i köket rekommenderas alltså att testa dem genast. Har du bara komjölk hemma går det såklart prima att göra dem på det istället för havremjölk, det blir bara lite äckligare. Som ytterligare bonus slipper du både knådning och ugnsgräddning med dessa crumpets.

Läs mer

De godaste glutenfria fyllda pannkakor du någonsin ätit

2017-02-28

Therese Svensson

Svenssons mat

Karln var satt på flytande föda i flera dagar pga sjukdom så när han till sist fick äta fast mat igen gjorde jag detta. Den här rätten är som ett fyllehångel mellan allt som är oheligt gott: pannkakor, varma mackor, calzone, friterad ost och godis. Att jag gjorde dem på fettisdagen gjorde inte saken sämre för som alla vet är ju kalorier den bästa ingrediensen.

Läs mer

Glutenfri krusbärskaka

2016-07-27

Maria Paulsson

Läs mer

Magisk vegansk umami-ostkrydda

2016-06-23

Therese Svensson

Gudars skymning vad jag antingen äter, dagdrömmer eller babblar om näringsjästflingor, men det är min absoluta favoritsmak just nu - en ljusgul nyttighet vars smak är en helig växtbaserad umamikombination av nötter, smör och ost. Men alltså vegansk. Förutom sin egen smak förstärker den övriga råvarors umamighet, ungefär som en växtbaserad fisksås tänker jag. Åh så gott. Näringsjäst är torkad inaktiv jäst (man kan alltså inte baka på den) som är jätterik på B-vitaminer och det som skiljer märket Bjäst från övriga näringsjästflingor som de från tex Engevita, är att Bjäst inte innehåller B12.

Läs mer

Rabarber med smak av citrongräs och svartpeppar samt kokosglass

Asiatisk rabarbersoppa

2016-05-24

Ylva Bergqvist

Som vän av ordning lagar jag gärna middag enligt tema. Därför gjorde jag en asiatisk variant på en favoritdessert till gårdagens 75-års middag. Det var inte jag utan min far som firades och eftersom det var vanlig jobbvardag var förberedelsetiden lite knapp. Den här soppan fixade jag på knappa 20 minuter men om du har några minuter till skulle jag rekommendera dig att baka egna sesamkakor att smula över.

Läs mer

Rosig rabarber med libbstickekräm

2016-05-23

Lisa Förare Winbladh

Matälskaren

Den här enkla men sofistikerat kryddade rätten tillägnar jag Robin och Agnes, genierna på Malmö-krogen Tryne till knorr som lärde mig veta hut. Eller rättare sagt: aldrig mer ifrågasätta att rabarber och libbsticka är en klockren kombination. Hjärnan är helt med på noterna eftersom libbstickans kardemummatoner bildar en smakbrygga till den älskliga rabarbern

Läs mer

Midvinterfrukost: Karamelliserad grapefrukt

2016-01-23

Lisa Förare Winbladh

Tycker du att jag skriver för komplicerade recept? Jaja, du har rätt. Låt mig kompensera med ett riktigt enkelt.

Grilla din grape! Upphettningen rundar av lite syrliga kantigheter och lockar fram nya sidor. Ytterligare en fördel för alla morgontrötta är att grapefrukten blir lättare att karva ut när den hettats upp.

Läs mer

Söt kastanjepuré

2015-12-15

Anna Billing

Kastanjer har en ganska finstämd smak, som man får vara lite försiktig med. Stora mängder choklad eller kaffe kväver aromen, medan socker, vanilj, grädde och lite konjak, rom, konjak eller whisky plockar fram den. En liten nypa salt i det söta kan också dämpa sötman och lyfta fram smaken. Har du tur så här års så har din butik sötad kastanjepuré du kan köpa färdig. Men det är gott och roligt att göra den själv, och då behöver du ju inte göra den så förtvivlat översötad som den köpta utan låta de nötiga tonerna framträda tydligare. En julklappsburk, rentav?

Läs mer

Castagnaccio med rosmarin och honungsbakad kvitten

2015-11-09

Anna Billing

Castagnaccio är en traditionell toskansk, platt kaka bakad på kastanjemjöl. Till den behövs inget extra tillsatt socker eftersom mjölet står för sötman och kaksmeten även innehåller sultanrussin och pinjenötter. Den serveras kall och är fast i konsistensen, nästan som konfekt. Här har jag frångått originalet och pimpat den med skivor av bärnstensfärgad kvitten, långbakade i honung och vin santo.

Läs mer