Taffel

De här var farliga att göra på grund av 1. Enkelt. 2. Så goda att jag nästan åt upp alla på en gång alias "provsmaka". Du som inte räds något i köket rekommenderas alltså att testa dem genast. Har du bara komjölk hemma går det såklart prima att göra dem på det istället för havremjölk, det blir bara lite äckligare. Som ytterligare bonus slipper du både knådning och ugnsgräddning med dessa crumpets.

Just nu är jag tokig i smakerna citron och lagrad pecorino (det smakar souvas, är jag full?). Jag slutade med mjölkprodukter i januari dels pga miljön och dels för att jag mådde dåligt av det. Men får- och getmjölkprodukter är som bekant mer lättsmält, nyttigare, miljövänligare, innehåller mer probiotika OCH är godare så nu får de komma in i matchen igen under parollen "partytime".

Världens enklaste ta-tillvara-recept. Det utgår nämligen från ägg och valfri växtrest, i detta fall kokta rödbetor. Funkar även finfint med andra rotfrukts- eller kålrester, oavsett om de är kokta, ugnsbakade eller rårivna. Det är egentligen bara en slätmixad rödbetsomelett som är stekt i plättstorlek, så det är hur enkelt som helst. För en mer matig rätt kan du lägga till en näve goda bönor, rostade morötter, helt bovete, gröna linser eller puylinser.