Magisk vegansk umami-ostkrydda

Bild för Therese Svensson
2016-06-23

Gudars skymning vad jag antingen äter, dagdrömmer eller babblar om näringsjästflingor, men det är min absoluta favoritsmak just nu - en ljusgul nyttighet vars smak är en helig växtbaserad umamikombination av nötter, smör och ost. Men alltså vegansk. Förutom sin egen smak förstärker den övriga råvarors umamighet, ungefär som en växtbaserad fisksås tänker jag. Åh så gott. Näringsjäst är torkad inaktiv jäst (man kan alltså inte baka på den) som är jätterik på B-vitaminer och det som skiljer märket Bjäst från övriga näringsjästflingor som de från tex Engevita, är att Bjäst inte innehåller B12.

Läs mer

Bönpastej med kolnad grönkål och rostade frön

Bild för Therese Svensson
2016-01-18

Jag har fastnat för näringsjäst. En 70-tals grej jag hade glömt bort men som jag vet är poppis hos framförallt amerikanska veganer då näringsjäst smakar nötig umamiost på ett naturligt sätt. Näringsjäst är torkad inaktiv jäst (man kan alltså inte baka på den) som är rik på B-vitaminer och det som skiljer Bjäst från övriga näringsjäster är att Bjäst inte innehåller B12.

Läs mer

Kofta på röda linser (eller superenkel vegopastej)

Bild för Lisa Förare Winbladh
2015-10-18

Det här är det absolut enklaste receptet jag har på linskofta. Förvånansvärt gott och en välsignelse för nybörjare i köket. I originalreceptet ingick en hel gul lök som finhackas, frästes mjuk i olja och fick sjuda med linserna. I bland är jag för lat. Än sen då?

Jobbig grej: Jag kommer snart att publicera en ännu godare variant, som dock är lite mer omständig att laga. Jag är ju som jag är.

Läs mer