Äggröra med crème fraiche och kanske ankfett serverad med en kompott på sensommargrönsaker och basilika

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-10-19

Den här rätten kom till som ett led i kampanjen att få mig själv att gilla basilika igen. Att ogilla basilika måste nästan ses som ett handikapp i dessa dagar eftersom den förekommer överallt. Jag tycker att tonerna av kanel och kryddnejlika gör den till en ganska svårkombinerad krydda – men i den här kompotten med sötma och syra från tomat sitter den som en smäck! Försök få tag på frilandsodlad basilika. Det är väl värt besväret eftersom den har en friskare, grönare och rikare ton än den mer endimensionella som odlas på pyttekruka. 

Läs mer

Tema: 

Tomater fyllda med kapris, blomkål och kanske sardeller

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-09-02

Att lägga mat i tomat är ett br sätt att få partykänsla med ganska anspråkslösa rester. Hur exklusivt det blir beror på vad du smaksätter dem med. Använder du insaltad kapris blir det genast lite lyxigare. Kom bara ihåg att blöttlägga den i mycket kallt vatten minst en halvtimme. Ingen kapris? Hoppa över den helt! Och om du har sysselsättningsproblem kan du fylla pyttetomater med blandningen och servera som plockmat, bäst passar de med en ganska osöt drink som dry martini. Blomkålen kan ersättas av andra fina grönsaker i säsong som gröna bönor, sockerärtor, vitkål eller andra trevligheter.

Läs mer

Koreansk hotpot med fläskkarré, tofu, potatis och rabarber

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-08-06

Visst händer det att man blir sugen på långkok redan i augusti? Snälla, säg ja, jag vill inte bli betraktad som alltför pervers. Fast det är kanske redan för sent …

Läs mer

Asiatiska salladsdolmar med genväg

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-05-21

På landet är jag milt handikappad. Utan mitt gigantiska förråd av kryddor och råvaror famlar jag lite i blindo. Lyckligtvis går det att avhjälpa tack vare fiffiga burkar med färdiga såser och marinader. Till exempel den fiffiga koreanska bulgogimarinaden med fruktig chilihetta. (Bild på halvfabrikaten långst ner!)

Läs mer