Köttsallad på fläsklägg

Bild för Isobel Hadley-Kamptz
2012-02-09

Det här receptet innehåller två delar. Först tillagar man fläskläggen över natten. Morgonen därpå ställer man, om man har en sådan tur att man har en balkong och det råkar vara vinter, bara ut grytan på balkongen. Ungefär 1 timme innan man vill äta tar man in den igen och börjar med steg två, själva salladen. Om du inte har varmluftsugn, säg 1,5 timme. Om man inte vill ha sallad kan fläsklägget t ex läggas på macka eller användas som fyllning i egen pasta.

 

Läs mer

Sniglar i oxmärg

Bild för Isobel Hadley-Kamptz
2012-02-09

Till detta behövs sniglar och det behövs märgben. De första finns på burk i de flesta välsorterade mataffärer, och man behöver inte vara kinkigare än så. Det står på burkarna att man bara behöver skölja sniglarna, men jag brukar förvälla dem snabbt också. Märg kan vara klurigare, i Stockholm vet jag att det finns i frysen på Ica Liljeholmen och oftast i frysen på Latinamerikanskt livs i Hötorgshallen. Jag gissar att om man frågar lite i förväg hos de andra kötthandlarna i saluhallarna (eller på större mataffärer) kan de säkert också ordna.

 

Läs mer