Tema: 

Shakshuka med tomat, ägg, aubergine, tahin och mynta

Bild för Therese Svensson
2016-08-20

Shakshuka är en frukosträtt som härstammar från mellanöstern och nordafrika typ, rätt lik den mexikanska frukosträtten huevos rancheros, där man helt enkelt pocherar ägg i en tomatbaserad sås och äter med bröd. Här lade jag till aubergine, mynta och citron för att jag gillar när saker är extra gott. Passa på att göra den nu när svenska tomater sjunger på sista versen, använd annars hela konserverade tomater alternativt konserverade körbärstomater resten av året. Ät med bönpasta, råris, färskpotatis eller kikärtor för en matigare måltid.

Läs mer

Julia Child-inspirerad svampomelett med pecorino och citron

Bild för Therese Svensson
2016-08-14

Just nu är jag tokig i smakerna citron och lagrad pecorino (det smakar souvas, är jag full?). Jag slutade med mjölkprodukter i januari dels pga miljön och dels för att jag mådde dåligt av det. Men får- och getmjölkprodukter är som bekant mer lättsmält, nyttigare, miljövänligare, innehåller mer probiotika OCH är godare så nu får de komma in i matchen igen under parollen "partytime".

Läs mer

Nässelsoppa med rostade solroskärnor och löskokt ägg

Bild för Anna Billing
2016-03-23

Nu spriar våren och nässlorna tittar upp. Plocka små fina exemplar och laga en soppa.

Läs mer

Vild terrin (Farci Poitevin)

Bild för Anna Billing
2009-04-26

Ett slags grönsaksterrin där man tager vad man haver. Späda maskrosblad kan byta plats med rucola och ängssyra, nässlor eller kirskål kan ersättas med mangold eller spenat. Är du överkänslig mot oxalsyra eller tänker bjuda små barn, skippa ängssyran och släng istället i slokande sallad, persilja, spenat eller vad du nu har hemma! Farci Poitevin var ursprungligen en fattigmansrätt från landsbygden i Poitou-Charentes: kan du inte plocka egen ramslök gratis så tycker jag du ska ersätta med en halv purjolök och några vitlöksklyftor istället.

Läs mer