Kräm på hårdrostad jordärtskocka med vinägerrussin

Bild för Lisa Förare Winbladh
2017-02-26

Förlagan till den här fantastiska krämen åt jag på Derelict (bilden kommer från min lunch där), sen gick jag hem och höftade fram en egen version. De hade fina tärningar syrliga råa skockor ovanpå sin kräm. Fin kontrast, men jag följde i stället upp sötman med söta russin eftersom krämen serverades utan chips och som ett tillbehör. Vad som passar till? Jag hade den till lever från tolvårig mjölkko med långstekt lök och sallad på råa rotsaker. Men den är också god med rostat bröd. Rostbiff, kanske?

Läs mer

Tranbärschutney med rosmarin och ingefära

Bild för Lisa Förare Winbladh
2015-12-20

Jag älskar kondimenter, ni vet allt det där som kan klickas på mat och rädda den från slätstrukenhet. Tranbärschutney? Ja, så himla gott till kalkon, köttbullar, vilt eller en mild paté. Jag tänker servera den till en liten vego-paté med rotselleri och svamp. Den här chutneyn är nästan befriad från julkryddor, som ett litet andningshål i bombardemanget av glöggighet. En variant med juligare kryddor hittar du länk till under receptet.

Läs mer