Slowjuicern på nya äventyr: Kall tomatsoppa med asiatisk kryddning

Bild för Lisa Förare Winbladh
2017-08-03

Att använda en slowjuicer till kalla soppor är lite av en uppenbarelse. I en mixer och en juicecentrifug piskar man nämligen in stora mängder av alla aromämnens ärkefiende: luft. När det gäller soppor på kokta eller rostade grönsaker är slowjuicern inte lika revolutionerande eftersom de ömtåligaste aromämnena redan är borta och mer stabila bildats under tillagningen. Men även soppa på rostade tomater blir betydligt godare om den passeras eller juicas.

Läs mer

Vegetarisk Ramen med majs och självstekande lök

Bild för Ylva Bergqvist
2017-06-19

Vädergudarna har visat sig från sin bästa sida de senaste dagarna och jag slår vad om att du inte någon av kvällarna har tänkt "idag ska jag laga Ramen-soppa till middag". Men tro mig, efter sol följer regn (det är ju midsommar om några dagar) och snart kommer även grillandets nykärhet att mattas av. 

Läs mer

Potatissoppa med miso och chiliolja

Bild för Ylva Bergqvist
2016-10-04

I söndags var mannen min sugen på att laga potatis- och purjolökssoppa.  Det är en av hans så kallade ess i rockärmen så vanligtvis är det han som lagar den och jag som dukar och diskar. Så klart säger man inte nej till ett sånt initiativ men av trolig orsak:akut hunger var det jag som ställde mig vid spisen. Eftersom jag har lite svårt att följa recept (jag gör bara dem) och dessutom var lite bakis så tyckte jag att soppan var lite för vek i smaken när den var färdig och smakade precis så som en klassisk potatis- och purjolökssoppa ska smaka. Så jag dundrade på med lite misopasta. Ehh...

Läs mer

Sydindisk linssoppa med papadams

Bild för Ylva Bergqvist
2016-10-03

Det finns nog lika många recept på dhal (dal) som det finns indiska hemmafruar. Den här varianten har sitt ursprung från södra Indien där man använder mycket kokosmjölk i maten. Receptet har sedan farit många mil runt världen i ryggsäcken på en indienfrälst kungsholmsbo. Hon har förenklat livet för de stressade matlagarna på hemmaplan genom att använda tomater på burk och den färdiga kryddblandningen garam masala. Receptmakerskan vill helst också att ni sträcker handen förbi kokosmjölken i hyllan och famlar er vidare mot den något fetare kokosgrädden.

Läs mer

Måndagssoppa!

Bild för Ylva Bergqvist
2016-09-05

Den här måndagen började för ovanlighets skull bra. Ingen stress för att komma i väg till skolan i tid, inget bråk för att få på kläderna och inget tjat om att borsta tänderna (på mannen alltså). Kan bero på att mannen var hemma med yngste sonen som var sjuk. Kan också bero på att sonen febrilt letade efter pappas telefon som ligger någonstans i lägenheten med urladdat batteri efter tufft Pokémon letande. Straffet var nämligen kännbart - inget I-pad spel förrän du har hittat telefonen. Sicken soppa! 

Läs mer

Rotfruktssoppa med rostad blomkål, limabönor och kantareller

Bild för Maria Paulsson
2016-08-22

När skitvädret har träffat fläkten och söndagen är ett faktum kan man trösta sig på olika sätt, jag gör det med soppa. Grunden kan du göra på i princip vilket kylskåpsrens som helst i rotfrukts- och grönsaksväg, bara man har en bra grönsaksbuljong (jag använder Biofood) och toppar med nåt kul.  Både blomkålen och de rostade bönorna går såklart att krydda upp med nåt kul, spiskummin, chili eller något snällare som timjan kanske. 

Läs mer

Vitlökssoppa som väcker döda

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-04-11

Den här soppan … Ja, vad ska man säga?  Om du tittar alltför djupt i botten av sopptallriken, eller rent av petar i dig två tre portioner kommer varenda por i din kropp skvallra om vad du ätit. När min unge var liten fick han en gånge en väldigt, väldigt liten portion och ändå luktade det italiensk krog när vi bytte blöjor i en vecka efteråt. Men soppan är helt enkelt vansinnesgod och milt beroendeframkallande.

Läs mer

Typ turkisk bröllopssoppa á la Årstiderna

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-03-30

Man läser namnet, sedan kommer alla frågorna. Är soppan en allegori? Vad är det i så fall som ska giftas samman? Linser och bulgur? Bulgur och ris? Och vem eller vilka har i hop det med den ökänt promiskuösa myntan? Är det sant att hälften av alla ingredienser som gifter sig skiljer sig efter fem år (som det påstås på Twittter). Mysteriet tätnar, soppan tjocknar … Det enda som är säkert är att du blir mätt och lycklig. Och att soppan är en spinoff på klassisk turkisk bröllopssoppa.

Läs mer

Broccolisoppa i mild panik

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-03-14

Egentligen hade vi kylen full med med rester. Goda rester. Men ni vet hur det är: Ibland behövs det en liten paus i relationer för att man ska komma tillbaka med frisk aptit. Vad fanns i kylen? En gigantisk bit broccoli, en färsk lök och en rostad potatis gav oss möjlighet att hämta andan. När man lagar den här typen av enkla soppor finns det några saker att tänka på:

Läs mer

Ärtsoppa med avokado: Godaste, enklaste sjukmaten

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-01-24

Du förtjänar på att titta på usla romantiska komedier, askassa skräckisar och få kaffe på sängen. Men allra mest förtjänar du en god och näringsrik soppa så att du inte faller ur. Om man har ont i halsen är kall soppa oslagbar. Min sjuka femåring älskade den här soppan. Jag älskade den här soppan. Min man som är frisk älskade den. Vad kan gå fel? 

Läs mer

Sidor