Ett oäkta barn till en indisk vindaloo

Bild för Anders Johansson
2016-11-11

Dagens recept är i väldigt hög grad inspirerat av en indisk vindaloo. Ni vet den där starka indiska rätten som ofta görs på lamm eller fläsk. Fläsk är nog allra vanligast. Min variant är för det första gjord på rulle från älg, men jag har också kastat in chilivarianter från både Thailand och Mexiko, men välj vilka sorters chili du vill, rätt mycket ska det i alla fall vara men anpassa lite efter hur stark mat du tål. Den nitiske hittar säkert fler ”fel” också i receptet men det skiter så klart jag i.

Läs mer

Mississippi Roast på en macka

Bild för Anders Johansson
2016-09-21

Mississippi Roast är en maträtt som nått ohygglig popularitet i USA under ungefär ett år nu. Jag är med andra ord lite sen på bollen. Å andra sidan måste receptet spridas för det är så vansinnigt gott.

Jag lagar på älg, men det går så klart bra med kossa också. Älg är liksom lite godare bara.

Jag vet att internet primärt är till för porrsurfning och att sprida nakenbilder på er själva, men ni får så klart också gärna dela schyssta grejer som publiceras på Taffel. Då älskar jag er lite mer.

Läs mer

Het chili på malet kött - semesterräddaren

Bild för Anders Johansson
2016-05-11

Det där med att göra en chili på malet kött är inget man ger sig på hur som helst. Jag misstänker att man rentav kan åka stryk i vissa sammanhang bara av att nämna maten. En chiligryta på malet kött som dessutom innehåller både tomat och bönor... Ni som förstår, ni förstår. Själv hatar jag konventioner och anser att man får laga mat exakt hur som helst bara den är något så när etiskt försvarbar och framförallt god.

Läs mer

Köttbullar som Al Capone

Bild för Anders Johansson
2016-04-08

De amerikansk-italienska maffiamaträtterna är alldeles fantastiska och det här är inget undantag. Visst, det tar lång tid att göra den här maten på bästa sätt men det är definitivt värt det. Bjud in en massa folk och/eller passa på att bunkra matlådor till nästa vecka.

Inspirationen kommer från ett flertal recept på nätet och kanske främst det här från epicurious även om mitt recept skiljer sig en hel del från det.

Läs mer