Taffel

Den här mackan var på alla sätt herregud-god. Dess energiinnehåll motsvarar driften hos en reaktor på Forsmark under en timma så jag föreslår en långpromenad till Spanien före och/eller efter mackan.

Jag har laborerat lite med picklade senapsfrön. De förekommer på nätet i allehanda recept och kallas även för "mustard caviar", som syftar till att munkänslan är lite som fiskrom.

Ett suveränt tillbehör till massor av saker. Jag hade det till tjälknöl och potatisgratäng i helgen och det kompletterade fint saltgurkan som jag också hade som tillbehör. Det är också perfekt på en leverpastejmacka, på den grillade korven med bröd eller att blanda med creme fraiche till en dipp.

Nu är den här jäveln tillbaka också efter runt tre veckors tystnad. Ni förstår jag lyckades kombinera influensan med en campylobactinfektion (troligen från en dålig köpepizza) strax innan jul så jag har varit mer än måttligt sjuk och tillbringat en väldigt massa tid på sjukhus. Fördelen är att jagför första gången i mitt liv kommer gå ner i vikt under december. Nackdelen är allt det andra.

En sak som absolut inte får missas på julbordet är den hemgjorda leverpastejen. Tyvärr är min familj en bunt förbaskade mesar som inte tycker att leverpastej ska smaka så mycket lever. Motsägelsefullt så klart men trots allt bara ett faktum att förhålla sig till.

Den här leverpastejen görs av ovanstående anledning på kycklinglever. Kycklinglever är faktiskt en rätt så otrolig råvara och det är dessutom bra att man tar tillvara på så mycket som möjligt av djuren när man ändå slaktar dem. Dess milda smak kan lura över de flesta leverskeptiska till inälvsätarsidan.