| Taffel

Lättlagad laksa med anka

2016-10-25

Laksa är en malaysisk currysoppa med nudlar och en spännande mix av olika asiatiska smakvärldar. Laksa finns i flera varianter där man brukar säga att falangen som tillhör Assam Laksa inte innehåller någon kokosmjölk utan är rejält sötsyrlig. Den mer tillängliga varianterna brukar refereras till som Curry Laksa och rundas av med kokosmjölk. Det här receptet på Laksa är med kokosmjölk, är lagom sötsyrlig och extra lyxig med kaneldoftande anka till. Hittar man inte anka så passar det fint med t ex kycklinglår eller friterad tofu.

Läs mer

Vietnamesisk kycklingsoppa

2016-04-17

Anders Johansson

I dagens recept utgår jag ifrån en kyckling som jag har grillat själv i ugnen. Det är det i särklass bästa sättet att börja alla kycklingsoppor på tycker jag. Du får smakrikare och saftigare kött, och dessutom får du 1,5 liter prima buljong som sopar banan med exakt alla köpebuljonger och fonder du hittar i butikerna. En hel kyckling kostar en dryg hundring (om man väljer ekologisk, vilket jag tycker att man bör göra) och tänker man till kan man få den att räcka till åtta portioner utan att det känns snålt.

Läs mer