Dumplingsmöte

Bild för Ylva Bergqvist
2016-10-07

Vad gör man när en gäst kommer på besök som är en riktigt foodie? En sån som man gillar att laga mat ihop med för att ens tankar hakar ihop. Ska vi ta lite miso? Ja, gör det och kanske lite limezest till? Vad tror du om att fritera lite purjolök? Perfekt, jag börjar strimla den fint...Man kan ju inte bara lägga sig platt och gå till affären och köpa OOC (ost, oliver och chark) även om man är bra sugen pga matlagningsutmatthet. Eller det kan man, för jag gör det hela tiden men jag ville verkligen att vi skulle mötas i köket över ett glas vin och en skärbräda. 

Läs mer

Rostad broccoliwok med krispig tofu

Bild för Ylva Bergqvist
2016-04-25

Idag är jag hemma och förkylningskurerar mig genom att jobba från soffan. Jag kände att det vore bra för mig att äta något hett och vegetariskt till lunch. Det är nog en bra lunchmåltid de flesta dagar när jag tänker efter.

Läs mer

Enkel men väldigt god och thaiig svampsallad

Bild för Anders Johansson
2016-02-11

Adjektivet thaiig kommer förmodligen inte kvalificera för årets nyordslista, men man kan ju hoppas. Jag vill också vara med i svamptemat som pågår på Taffel och det här blir mitt första blygsamma bidrag. En enkel champinjonsallad med blandade ostasiatiska smaker, men kanske mest thai ändå. Gör sig väldigt bra till en liten snabblagad thaibuffé på fredagkväll.

Läs mer

Ojingeo bokkeum

Bild för Jens Linder
2015-10-05

Den här rätten avnjöt jag och fotografen Stefan Wettainen och koreanska vänner första gången på en enkel restaurang i Seoul där den funnits på menyn i årtionden. Styrka, koktid och konsistens varierar från ställe till ställe, men den är alltid smakrik och eldig.

Läs mer

Ma po do fu

2007-12-02

I Kina används många knep att dryga ut köttet, i det här används den milda bönosten tofu med strålande resultat. Fråga mig inte hur de får ihop namnet till ”Den koppärriga kärringens bönost” men det gör de! Rätten blir helt vegetarisk om du använder t ex quornfärs. Torkad shiitakesvamp är mycket, mycket mer aromatisk än färsk.

Läs mer