Taffel

Björktrasen är ingen matig fågel, men god som attan. På riktigt alltså. Problemet är att man behöver rätt så många bröst om man ska mätta en familj men å andra sidan så är det en väldigt vanlig fågel. Receptet avser en förrätt men du kan så klart brassa på mer och göra huvudrätt av det. 

Benet som ligger på tallriken är för övrigt inte från björktrast utan från ripa och den lagade jag exakt likadant. Så ni kan gott och väl ersätta björktrasten med ripa.