| Taffel

Kokta gryn i kylen? Middagen är klar inom en halvtimme!

Resträtt på väldigt många vis

Matälskaren

Jag kokar alltid för mycket ris och gryn. Med berått mod. Jag vet nämligen att en av de närmaste dagarna kommer jag och kylen stirra på varandra i desperation. Jag undrar vad i helvete jag ska laga till middag? Den undrar om jag är dum eftersom det knappt går att stänga kyldörren. Att kylen innehåller en byta kokt råris, quinoa eller grov bulgur underlättar vår relation. Att jag dessutom alltid har kikärtor i kylen, frysen eller på burk i skafferiet. Grönsaksgryn med baljväxter och varma kryddor äts snällt av hela familjen.

Läs mer

Friterade veganska thaibollar

Anders Johansson

Det här receptet har sitt ursprung ur ett av mina absoluta favoritrecept - Thailändska fläskfärsbullar. Jag har länge tänkt laborera med att göra den rätten vegetarisk och i mellandagarna testade jag ett stort antal varianter för att få till det. Det luriga med veganska bollar och biffar är konsistensen eller egentligen optimeringen av textur och hållfasthet. Här är resultatet.

Läs mer

Tabouleh på couscous

Anna Billing

En riktig tabouleh ska egentligen vara smått skuren, men på en buffé är det roligare med en grövre struktur. För en lite marockansk touch har jag bytt bulgur mot couscous och den större varianten pärlcouscous. På bilden serveras salladen med en shawarma

Läs mer

Grön ärtsoppa med indiska kycklingbollar

Lotta Lundgren

Om jag var din hemmafru

Julens färg må vara röd, men julmatens färg är väldigt brun. Bruna köttbullar och revbensspjäll. Brun leverpastej på brun vört. Brun rödkål och ännu brunare brunkål. Bruna drycker. Bruna bakverk. Brun konfekt. Förfädernas feta festmat i all världens bruna nyanser; från prinskorvens brunrosa blänk till den griljerade julskinkans brunbrända senapstoner. Faktum är att ingen annan högtid ens kommer i närheten av julens brunhet. Å andra sidan är det faktiskt inte jul riktigt än.

Läs mer