Potatissoppa med miso och chiliolja

Bild för Ylva Bergqvist
2016-10-04

I söndags var mannen min sugen på att laga potatis- och purjolökssoppa.  Det är en av hans så kallade ess i rockärmen så vanligtvis är det han som lagar den och jag som dukar och diskar. Så klart säger man inte nej till ett sånt initiativ men av trolig orsak:akut hunger var det jag som ställde mig vid spisen. Eftersom jag har lite svårt att följa recept (jag gör bara dem) och dessutom var lite bakis så tyckte jag att soppan var lite för vek i smaken när den var färdig och smakade precis så som en klassisk potatis- och purjolökssoppa ska smaka. Så jag dundrade på med lite misopasta. Ehh...

Läs mer

Rotfruktssoppa med rostad blomkål, limabönor och kantareller

Bild för Maria Paulsson
2016-08-22

När skitvädret har träffat fläkten och söndagen är ett faktum kan man trösta sig på olika sätt, jag gör det med soppa. Grunden kan du göra på i princip vilket kylskåpsrens som helst i rotfrukts- och grönsaksväg, bara man har en bra grönsaksbuljong (jag använder Biofood) och toppar med nåt kul.  Både blomkålen och de rostade bönorna går såklart att krydda upp med nåt kul, spiskummin, chili eller något snällare som timjan kanske. 

Läs mer

Vitlökssoppa som väcker döda

Bild för Lisa Förare Winbladh
2016-04-11

Den här soppan … Ja, vad ska man säga?  Om du tittar alltför djupt i botten av sopptallriken, eller rent av petar i dig två tre portioner kommer varenda por i din kropp skvallra om vad du ätit. När min unge var liten fick han en gånge en väldigt, väldigt liten portion och ändå luktade det italiensk krog när vi bytte blöjor i en vecka efteråt. Men soppan är helt enkelt vansinnesgod och milt beroendeframkallande.

Läs mer

Indisk soppa på jordärtskockor med masala & ghee

Bild för Anna Billing
2016-01-09

Just jordärtskockor är perfekta med denna milda garam masala, som låter skockornas smak skina igenom. Soppan tillagas med ghee, indiskt skirat smör som renats till smörfett, och förstärks med topping av detsamma. Ghee kan du numera hitta även i välsorterade livsmedelsbutiker. Du kan också tillverka egen ghee av smör därhemma, då hoppar du över till Lisas recept här, eller göra en snabb fuskvariant med skirat smör.

Läs mer

Minestrone

Bild för David Back
2015-10-09
Läs mer

Ängamat med ängssyra

Bild för Margit Richert
2013-09-19

Nej, ängssyran är inte här för att den passar så väl med namnet ängamat. Den är här för att den kickstartar en snäll soppa. Ängssyra hittar du snart sagt överallt i odlingslandskap. Köp en flora om du inte redan har en, och ut och leta.

Läs mer

Tom ka gai

Bild för Lisa Förare Winbladh
2010-04-25

Soppan är förvånansvärt lättlagad när du väl jagat upp alla ingredienser. Om du inte får tag på galangal kan du använda ingefära. Det smakar inte ett dugg likt den kådiga kamferosande galangalen, men blir gott på ett annat sätt. Men kalla det inte tom ka gai utan kycklingsoppa. Om du inte får tag på frysta limeblad kan du hoppa över dem. Torkade limeblad gör ingen människa lycklig utom möjligen butiken som får dina pengar helt oförtjänt. Om du inte får tag på bra kokosgrädde som t ex Savoy ska du inte laga soppan alls. Du hittar den på asiatiska affärer. Dålig kokosgrädde smakar urk.

Läs mer

Soppa med kokos och palsternacka

Bild för Lotta Lundgren
2010-04-04
Läs mer

Caldo verde: Portugisisk grönkålssoppa

Bild för Margit Richert
2009-12-14

Som med alla andra soppor är hemligheten en riktigt god buljong. Min portugisiska vän använde hemkokt kycklingbuljong, vilket definitivt är en bra idé. Den här gången använde jag mig av förra julens skinkspad (jodå, det höll i frysen!) och avkok från en rimmad fläsklägg. Sånt som hamnat i frysen och som är perfekt att gräva fram så här års, innan man behöver plats för julresterna. Det här blir en mustig och ganska tjock soppa. Egentligen ska man ju ha portugisisk chouriço till det här recepet. Men finns det ens att köpa i Sverige?

Läs mer

Krämig rotsellerisoppa med pepparstekt bacon

Bild för Lisa Förare Winbladh
2008-11-16

Den här soppan är så larvigt enkel att det är ett litet mirakel att den blir så god. Jag brukar blanda hälften kycklingbuljong och hälften lantbuljong (gjord på ekologiskt lantbuljongpulver) i grönsakssoppor.

Läs mer

Sidor