Indisk soppa på jordärtskockor med masala & ghee

Bild för Anna Billing

Just jordärtskockor är perfekta med denna milda garam masala, som låter skockornas smak skina igenom. Soppan tillagas med ghee, indiskt skirat smör som renats till smörfett, och förstärks med topping av detsamma. Ghee kan du numera hitta även i välsorterade livsmedelsbutiker. Du kan också tillverka egen ghee av smör därhemma, då hoppar du över till Lisas recept här, eller göra en snabb fuskvariant med skirat smör.

Läs mer

Vegansk grönkålsoppa (fast kanske med ett ägg)

Bild för Lisa Förare Winbladh

Man vet inte om man ska hata eller älska Gwyneth Paltrow; för visst var det hon som på allvar drog i gång grönkålsepidemin? Grönkålships är visserligen förträffligt gott. Men är det inte i en ganska klassisk grönkålssoppa överdådet av klorofyll kommer allra bäst till sin rätt? Naturligtvis är den vansinnigt god att laga på skinkspad eller kycklingbuljong, men med grönsaksbuljong flyttar klorofyllet fram positionerna ytterligare eftersom konkurrensen minskar. Du får i dig en hel del järn med hjälp av en grönkålssoppa, runt 3,5 milligram.

Läs mer

Blomkålsoppa med rostade mandlar

Bild för Lotta Lundgren

Blomkål är från Venus, mandlar är från Mars och motsatspar eller ej ingår de ändå i ett av de lyckligaste äktenskap jag vet. Tänk på det du svenske man som drömmer om att din fru en dag ska ta din hand, se dig djupt i ögonen och säga: "Hör upp, jag är inte längre vegetarian, allt det där var ett enda stort misstag och nu har jag tänkt om. Från och med nu älskar jag kött och förresten har jag lagat oxjärpar till middag!

Läs mer

Krämig rotsellerisoppa med pepparstekt bacon

Bild för Lisa Förare Winbladh

Den här soppan är så larvigt enkel att det är ett litet mirakel att den blir så god. Jag brukar blanda hälften kycklingbuljong och hälften lantbuljong (gjord på ekologiskt lantbuljongpulver) i grönsakssoppor.

Läs mer