Ett dateringsförsök för Pepparkaka med grönmögelost på

Bild för Richard Tellström
2015-10-25

En av matkulturens många tjusningar är att vi ständigt omtolkar värderingar om mat och dryck. Nya kombinationer skapas genom att vi hämtar upp råvarudelar från andra kulturer som sedan twistas till och så är de plötsligt våra. Lika intressant är att ibland ligger kombinationerna först till sig under flera decennier, som ett vilande frö som väntar på de rätta omständigheterna för att kunna slå rot och blomma.

Läs mer

Ägghalvan till UNESCOs världskulturarv

Bild för Richard Tellström
2015-10-11

Högtidsdagar för mat är ett signum för vårt postmoderna samhälle. De har blivit vanligare för både tillagade livsmedel som Kanelbullens dag som bekant infaller den 4 oktober. Ofta står industrin och branschen bakom de här dagarna och dagen för kanelbullen skapades av Hembakningsrådet 1999. Det finns också råvarudagar som den internationella äggdagen, World Egg Day, som är den 9 oktober. Som högtidsdag skapades den 1996 och dess aktualitet så här på hösten men också det faktum att vi befinner oss på ett halvårs avstånd från vår svenska ägghögtid nummer 1, påsken, gör att ägget får bli bloggens första tema. Allt levande börjar ju med ett ägg i någon form.

Läs mer

Sidor