Taffel

Winter is coming, jag har gjort snö! Tydligen kan jag inte  göra något glassrelaterat utan att blanda in syrade mjölkprodukter. Nu har turen kommit till granitan, den perfekta efterrätten för oss som vill ha efterrätt men inte riktigt orkar göra efterrätt. Jag har en stor kruka citronverbena som jag har gått och funderat vad jag ska göra med och den matchade verkligen filmjölken perfekt med sin friskhet. Tror även att rivet citronskal och en skvätt citronsaft skulle kunna funka utmärkt.

Under en resa till Lissabon fick en flaska japansk plommonvinäger slinka ner i resväskan tillsammans med en triljard konserverade sardiner. Medan sardinerna åts upp i rask takt fick vinägerflaskan stå och samla damm i gott och väl ett år. Jag är nämligen inte så förtjust i fruktvinäger, jag köpte den mest för att jag nyligen hade druckit en god drink med plommonvinet umeshu och fick feeling. Men så i vintras nådde jag upplysning. Plommonvinägern är inte söt utan salt!

Ur tristess föds tilfredsställande frukost. Dessa briljanta pannkakor kom till efter 4 dagars tystnad och isolering på grund av bisarr förkylning. Jästa pannkakor saknar den sträva känslan som bakpulver kan ge. Dessutom håller de sig fint i kylskåpet om de blir några över. Med en morotstzatziki blir detta en enkel lunch.